Nos recettes, vos repas. Cuisine française & du monde
Le soir, j’aime bien faire des tartes et les accompagner d’une salade verte. Cela fait un petit repas pas très lourd et complet. Cela peut faire aussi une bonne entrée. En voici une avec des tomates, jambon cru et roquefort. Elle est très bonne mais surtout ne pas saler la crème car le roquefort s’en charge!!
Voici un plat très facile à réaliser et assez rapide. Idéal quand on a pas le temps. On peut le servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.
Une recette classique que j’ai légèrement modifiée. Au lieu de mettre du bouillon, j’ai fait une concassée de tomates et oignons que j’ai rallongé d’eau pour faire cuire mes pommes de terre dedans. Un final qui a été apprécié. Une bonne recette mais onéreuse car l’agneau est relativement cher.
Une tarte que je fais souvent et qui plait beaucoup aux enfants. Elle est idéale pour un repas surprise entre amis, une entrée, le soir pour un repas léger.
Un classique qui plait beaucoup aux enfants. Accompagne très bien des viandes grillées.
Un plat familial, classique que je fais de plusieurs façons. Pour la cuisson des courgettes on peut les précuire soit au four, soit à la poêle, soit à la vapeur et pour la sauce, avec ou sans viande. Pour cette recette les courgettes sont cuites à la poêle et j’ai fait mis de la viande dans la sauce pour en faire un plat complet.
C’est une recette que j’ai trouvé dans un magazine. La première fois que je l’ai faite, elle nous a déçu mais je trouvé l’idée intéressante, alors j’ai effectué beaucoup de modification (environ 60% de la recette!!) et voilà le résultat. Un bon plat que l’on peut servir en famille ou entre copains et qui a eu pour ce deuxième essais beaucoup de succès. Le mariage aubergine et poulet, un vrai bonheur en bouche.
(Recette publiée le 25/08/2011 – Photo et coût remis à jour le 29/08/2020)
Cela fait très longtemps que j’avais envie de refaire cette recette, remettre les photos à jour et surtout nous régaler.
Appelée « Christophine » aux Antilles françaises et en Guyane, « Chouchou » à La Réunion et « Sousou » à l’Île Maurice, « Chouchoute » à Madagascar, en Nouvelle-Calédonie et en Polynésie française, « Mirliton » en Haïti et en Louisiane et « Zenbaä » au Maghreb.
C’est une espèce de plante à fleurs de la famille des Cucurbitacées. Elle doit son nom de Christophine au fait que les Européens la connaissent depuis sa découverte, en Amérique centrale, à la fin du XV siècle, par Christophe Colomb.
Ce légume ressemble à une poire plus ou moins verte et bosselée. Sa peau verte renferme une chair blanche ou verte pâle ferme au goût doux qui rappelle la pomme de terre et la courgette.
Des amis antillais (de Martinique) m’ont donné des recettes de chez eux pour cuisiner ce légumes. Ces christophines farcies sont simples à réaliser, elles font un bon accompagnement avec une viande ou un poisson grillé ou tout simplement servies avec du riz.
Si vous ne connaissez pas ce légume, tester le 🙂
(Recette publiée le 19/08/2011 – Photo et coût remis à jour le 11/05/2024)
Lorsque j’étais « Ado », ma mère nous faisait ce plat 2 à 3 fois dans le mois. Je l’appelais « les légumes bouillis ». Eh oui, on ne comprend pas grand chose à la cuisine à cet âge. Depuis, je suis devenue Maman, j’ai repris cette recette en l’améliorant un peu et mon fils me réclame maintenant « les légumes au jus »!!!! Les années passent… quoiqu’il en soit, ce gratin est vraiment simple et BON. Je vous le recommande.
Pour cette recette, juste deux ingrédients !! Les courgettes sont sautées dans de l’huile d’olive puis on ajoute plein de coriandre fraiche que l’on laisse infuser dans les courgettes en fin de cuisson. C’est simple et rapide et je vous assure que cet accompagnement est vraiment un délice.
Bien sûr pour que cette recette soit extra, il faut que les courgettes soient de qualité. Et il n’y a pas à dire, les courgettes de jardin sont bien meilleures que celles du commerce. J’ai la chance d’en avoir reçu à deux reprises de la part de la famille de la copine de mon fils que je remercie 🙂
Si vous avez un trop plein de courgettes dans le potager, tester cette recette. Elle accompagne parfaitement les barbecue, on peut les déguster froides simplement avec du pain .. il y a plein de façon de se régaler avec.
(Recette publiée le 19/07/2011 – Photo et coût remis à jour le 11/08/2025)
En faisant l’inventaire de mon frigidaire, j’ai trouvé une brousse et une pâte feuilletée en fin de vie, 2 courgettes abandonnées, des champignons qui allaient mal vieillir, un bout de fromage à raclette isolé, du persil et de la coriandre assoiffées… Cela m’a donné l’idée de cette tarte. Elle a eu un franc succès et j’ai utilisé tout les restes avant de faire les courses.
Voici une recette que j’ai empruntée à mon mari. C’est un délice. La patate douce se marie parfaitement avec les noix et le parmesan. Facile a réaliser, il étonnera vos convives.
Un plat familial, complet. Ce plat a fait connaitre « le vrai goût » de l’aubergine à mon fils qui ne la connaissait que dans la ratatouille ou en sauce. Il a adoré et me demande maintenant de lui cuisiner des aubergines au « vrai goût »!!
Un accompagnement facile a réaliser, peu onéreux parfait pour accompagner les viandes d’un barbecue.
Voici une tourte dont j’ai pris plaisir a améliorer la recette de base. Avec des champignons bien frais et les magrets, elle a un très bon goût, nous rappelant les senteurs de la foret. Un très bon repas entre copain ou a proposer en entrée ou en repas le soir.
