Catégorie : Salé


Sep
2014

Bressiflette en mini-cocottes #battlefood24

Catégories : A découvrir, Battle Food, Blancs, Bresse bleu, Fromages, Légumes, Pommes de terre, Poulet, Recettes partages, Salé, Volailles
Bressiflette en mini-cocottes une

Delice celeste, marraine de la Battle Food 24 de ce mois-ci, nous régale avec son thème sur   « Le Fromage ». Cette fois-ci, je n’ai pas eu envie d’une recette compliquée. Le fromage pour moi doit se manger presque pas dénaturé… juste coulant. C’est pourquoi, je vous propose cette recette simple, facile et terriblement délicieuse. Idéal pour un repas le soir …  Un conseil, choisissez un Bresse Bleu bien fait, cela n’en sera encore que meilleur.

Un petit mot sur la Battle Food, c’est un concept de partage autour d’un thème donné par un ou une organisatrice différent(e) chaque mois crée par Carole du blog Sunrise Over Sea.

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Sep
2014

Mini-cakes bretons aux moules

Catégories : Apéritifs (ou/et) Entrées, Cakes salés, Champignons, Crustacés, fruits de mer, Cuisine Bretonne, Gâteaux, cakes, viennoiseries salés ..., Légumes, Mini-cakes salés, Moules, Paris, Régions, Salé, Traditions
Mini-cakes bretons aux moules une

Une recette que je dédie à mes copinautes bretonnes 🙂 J’avais un reste de moules et de champignons de Paris frais, pas assez pour en faire un plat unique, pas grand chose pour rajouter avec et il fallait que je les cuisine au risque de les perdre. En fouillant dans mes fiches de recettes, je suis tombée sur un cake aux champignons. J’ai pris cette base rajouter de la farine de sarrasin, du vin blanc, les moules. Cette semaine là, j’avais eu mes deux bretonnes préférées au telephone (Sophie et Nathalie), je crois qu’elles m’ont beaucoup inspiré finalement !! Voilà que mon cake breton est né !!  Très gouteux, bien parfumé, moelleux à souhait, accompagné d’une belle salade, c’est un bon petit plat pour le soir. J’ai fait le cake en version mini car je trouve que la quantité pour une personne en plat unique est parfaite, puis s’il en reste, il suffit de les emballer dans du film alimentaire et ils sèchent beaucoup moins vite.

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Août
2014

Pâtisson farci au lard fumé et saucisse de Montbéliard

Catégories : Comté, Courges et autres..., Fromages, Légumes, Montbeliard, Pâtisson, Salé, Saucisserie
Pâtisson farci au lard fumé et saucisse de montbeliard une

La forme particulière, aplatie du pâtisson (ou artichaut d’Espagne) rappelle celle d’un bonnet d’empereur ou d’une mitre de d’évêque. C’est un légume d’été, son goût se rapproche de celui de la courgette et de l’artichaut. Il faut profiter de sa saison, de juillet au début de l’automne pour se régaler avec. J’aime particulièrement cette recette que je refait chaque année. Le fumé du lard et de la saucisse de Montbéliard apporte un très bon goût au pâtisson et cela en fait un repas complet, équilibré et bien copieux.

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Août
2014

Croque-monsieur aux courgettes et bacon

Catégories : Courgettes, Croque monsieur salé, Gaufres, croque monsieur... salés, Légumes, Salé
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Je ne sais pas vous mais en travaillant, le soir je suis toujours à la bourre pour faire le repas. Pas le temps d’entreprendre des recettes qui mijotent, il me faut du rapide et du bon mais qui change des recettes classiques. Il est un blog qui est une source d’inspiration pour trouver des idées « Lolo et sa tambouille« . J’aime bien aller fouiner dans sa cuisine. Ce soir là, j’avais des courgettes à cuisiner et c’est comme ça que j’ai découvert ces délicieux croque-monsieur. Ils ont fait fureur à la maison et depuis, ils sont souvent à ma table. Je trouve enfin le temps de vous partager sa recette.

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Août
2014

Tarte feuilletée fine au thon frais et tomates

Catégories : Légumes, Poissons, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Tartes, tatins, Thon, Thon frais, Tomates
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J’adore le thon frais mais malheureusement, il est très souvent absent de ma table car son prix au kg est très cher. En Corrèze, je n’arrive pas à le trouver à moins de 35 € le kg !! et l’autre jour, sur l’étal de mon poissonnier, je l’ai enfin vu en promo à 19 € … ce qui est quand même plus abordable. Ce même jour, j’ai reçu mon colis de Terre de Crète et je me suis rappelée d’une photo d’une tarte que j’avais dans mes fiches recettes. Ne retrouvant plus cette recette, je l’ai faite au feeling. Mes zhom’s en ont redemandé !! Un véritable régal et l’huile d’olive bien fruitée relève la saveur du thon. Je vous la conseille vivement, elle est simple à réaliser et vous êtes sûr de faire plaisir.

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Juil
2014

Gâteau invisible aux courgettes

Catégories : A découvrir, Courgettes, Escapade en cuisine, Gâteaux salés, Gâteaux, cakes, viennoiseries salés ..., Légumes, Recettes partages, Salé
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« Pique nique en version salé », voici de le thème de l’Escapade en cuisine de ce mois-ci. Mon binôme est Virginie du blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là? »… un blog que je connais pour m’y balader souvent. Pour ce thème, j’ai voulu enfin essayer ce fameux gâteau invisible qui a tant fleuri sur le blogosphère pendant un temps. C’est un gâteau que l’on peut déguster tiède ou froid, on a testé les deux et à l’unanimité on le préfère froid. Il a beaucoup plus de tenu (parfait pour emporté en pique-nique) et surtout il est beaucoup plus savoureux. Merci Virginie pour cette belle recette, parfaite aussi en apéritif … et pendant que j’y pense, je n’ai pas doublé les quantité du gâteau car j’ai jugé qu’il y en avait suffisamment pour qu’il reste invisible  😉  puis mon moule n’est pas très grand… je vous mets la recette tel que je l’ai cuisiné.

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Juil
2014

Haricots plats, sauce provençale et bâtons de porc

Catégories : Haricots plats, Légumes, Porc, Rôti, Salé, Viandes
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J’attends chaque année avec impatience la saison des haricots plats. Je les adore. Je les fait très souvent en sauce tomate provençale avec des bonnes herbes ou du basilic. Avec cette recette, on peut faire des variantes. Pour un plat complet, avec le porc ou de l’agneau. J’en ai refais aujourd’hui même et cette fois-ci, j’ai remplacé le porc par des lardons fumés que je glisse dans la sauce juste avant de mettre les haricots. Et comme, il m’en restait pour ce soir, j’ai fait réchauffer dans une poêle et j’ai cassé des œufs dessus, j’ai choisi ce soir de laisser mes œufs entiers (au plat) sinon on peux aussi mélanger pour faire une brouillade. C’est bon dans les deux cas  🙂 A déguster avec un bon pain pour satisfaire petits et grands  !!

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Juin
2014

Brochettes de la mer aux fruits

Catégories : Amuses Bouches, Ananas, Apéritifs (ou/et) Entrées, Crevettes, Gambas, Crustacés, fruits de mer, Fruits ou Agrumes, La cuisine des "Petits Chefs", Les Chefs, Melons, Poissons, Salé, Saumon
Brochettes de la mer aux fruits une

Aujourd’hui, c’est mon fils « Le Petit Chef » !! Il avait repéré dans un magasine pour enfant cette recette mais il ne trouvait plus ce bouquin. Après me l’avoir expliqué, nous avons sorti les casseroles et nous l’avons réalisé avec ces souvenirs. Mon fils étant un très grand fan de cuisine salé-sucré et épicé, j’avais un sérieux doute sur la cuisson du melon mais au final, je vous garanti que cette recette est délicieuse. Puis finalement, il ne s’est pas trompé car nous avons retrouvé le magasine le lendemain !! Une recette de plus dans la rubrique de mon fils  😉  il va finir par me dépasser  🙂

Pour information, mon fils a fait la décoration (et la recette bien sûr), il a aussi pris toutes les photos.. par contre, il a pas voulu taper l’article  !!! J’ai eu droit à « Maman !! tu exagères, déjà que j’alimente ton blog… tu peux au moins écrire la recette »  🙂

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Juin
2014

Galettes de sarrasin, Noix St jacques et gambas persillés au beurre demi-sel #bataillefood13

Catégories : A découvrir, Bataille Food, Crêpes - galettes salées, Crevettes, Gambas, Crustacés, fruits de mer, Cuisine Bretonne, Noix de St Jacques, Recettes partages, Régions, Salé, Traditions
Galettes de sarrasin, noix st jacques et gambas persillés au beurre demi-sel une

Jenna du « Bistro de Jenna » a eu envie de regrouper des personnes chaque mois, autour d’un thème pour partager en toute simplicité des recettes. Chaque mois, je découvre de nouveaux blogs. Le mois dernier, c’était Delphine « Del’s Cooking Twist » qui avait été désigné marraine avec le thème sur le « Layer Cake » et à son tour, elle a désigné Sophie du merveilleux blog « J’ai le cœur gourmandise ». Une pure bretonne avec un cœur énorme. En pur chauvinisme, elle nous a choisie un thème … BRETON !! « La Bretagne s’invite à la fête , crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête pour égayer vos assiettes ». Et nous voilà partie à l’assaut de la Bretagne !! J’ai choisi de réaliser des galettes de sarrasin et de faire une garniture simple mais avec des produits de Bretagne, j’ai bataillé pour trouver ça en Corrèze Sophie !! Nous nous somme vraiment régalé.

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Mai
2014

Côtes de porc et légumes marinés à la Plancha

Catégories : Aubergines, Côtes, Courgettes, Légumes, Plancha, Poivrons, Porc, Salé, Version salé, Viandes
Côtes de porc et legumes marines une

Cela fait plusieurs fois que je vous parle de mon partenaire Objetmania par l’intermédiaire de code promotion que je peux vous faire bénéficier et à priori, vous êtes nombreux à vous en servir pour vous faire plaisir sur le site !! La semaine dernière, Camille m’a recontacté pour un nouveau code pour la fête des mamans et également pour me faire choisir un nouveau produit à tester. J’ai été très impressionné sur le choix des articles qu’ils m’ont donné à choisir. J’ai eu du mal à me décidé (j’aurais tout pris!!) et puis finalement, la saison estivale arrivant à petit pas.. j’ai opté pour la plancha en céramique. Camille a été très rapide pour me l’envoyer et dès le lendemain de sa réception, je l’ai testé avec cette recette. Cette plancha est vraiment très pratique, 70 cm de long, en cuisinant pour 4 personnes, je peux tout cuire en même temps. Avec son thermostat réglable, la cuisson est parfaite, un petit bac pour récupérer les graisses de cuisson. Elle se nettoie très facilement, un coup d’éponge avec un peu de produit et hop, elle est rangée !! Je vous la recommande vivement car pour un petit budget, on peut cuisiner sainement et savoureusement toute l’année !!

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Mai
2014

Gaufres à la pomme de terre et courgettes

Catégories : Courgettes, Gaufres salés, Gaufres, croque monsieur... salés, Légumes, Pommes de terre, Salé
Gaufres pomme de terre courgette slider

Envie d’un repas maison et rapide? Un repas qui fera l’unanimité avec les petits et les grands? Alors, n’hésitez pas !! Des gaufres salés. Cela fait un moment que je les voie sur la blogosphère sans jamais me décider à les tester. J’ai bien eu tort car non seulement c’est facile et rapide mais en plus c’est un régal. Avec une bonne salade, vous voici avec un super repas pour le soir.

(Recette publiée le 19/05/2014 – Photo et coût remis à jour le 29/07/2019)

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Mai
2014

Noix de St Jacques, sauce au cidre

Catégories : Crustacés, fruits de mer, Fruits ou Agrumes, Noix de St Jacques, Pommes, Salé
Noix de St Jacques, sauce au cidre une

Il est un blog que j’adore visiter, donc je ne manque jamais une de ses publications et cela depuis pas mal de temps. Aujourd’hui, je voudrais mettre à l’honneur Claudie avec son blog « La cuisine de Gut  « . Claudie est une personne authentique, simple, naturelle et j’aime beaucoup la croiser au détour d’un réseau pour papoter avec elle 5 mn. J’ai déjà réaliser quelques uns de ces plat et cette fois-ci, c’est les Noix St Jacques qui m’ont fait de l’œil pour faire plaisir à mon cher et tendre. Il adore les noix et le cidre !! Cette recette est un pur bonheur, je vous invite à la réaliser un jour où vous voulez chouchouter votre moitié. La cuisine de Gut est vraiment un blog convivial, Claudie commence à être bien connu sur la toile et pour ceux et celles qui ne connaissent pas, allez lui faire un petit coucou… vous aurez toujours un très bon accueil. De gros bisous Claudie et à la prochaine recette (les crevettes…chut!!)  😉

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