La quiche traditionnelle sauf que la mienne je ne l’a fait pas avec de la crème mais une béchamel. Je trouve qu’elle gagne en moelleux… enfin, c’est mon goût… a tester, je compte sur vos commentaires.
Quiche Lorraine (version béchamel)
Mois : septembre 2011
Magrets de canard laqués aux épices
Une recette a tendance asiatique que j’ai légèrement adapté pour qu’elle ait le juste équilibre en sucré/salée. C’est un plat que j’aime beaucoup servir quand je reçois du monde, il surprend agréablement les convives surtout accompagné de graine de couscous. Un régal.
Vol au vent de veau, sauce financière
Voici un grand classique de mon enfance. « La financière », comme l’appelle ma mère. J’adore faire ce plat en automne quand je reçois des amis ou simplement pour nous. Il réchauffe et le thym sent bon la garrigue. Il se congèle très bien, j’en fait souvent plus pour me dépanner quand je suis pressée.
Tarte à la tomate et mozzarella
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Une tarte que je fais souvent et qui plait beaucoup aux enfants. Elle est idéale pour un repas surprise entre amis, une entrée, le soir pour un repas léger.
Tarte coco – banane
Une tarte pleine de saveur pour les amateurs de bananes et de noix de coco. Pour un repas entre amis, après un barbecue..
Gratin de nouilles aux courgettes
Un classique qui plait beaucoup aux enfants. Accompagne très bien des viandes grillées.
Pâte à crêpes à la bière
Je vous présente ma recette de la pâte à crêpes. Disons plus exactement celle que ma mère fait depuis que je suis toute petite. J’ai eu beau en essayer d’autres mais je reviens toujours à celle-ci. Elle a une saveur particulière, un « je-ne-sais-quoi »… Alors c’est tout naturellement que lorsque mon fils me demande des crêpes, je lui cuisine la recette de sa grand-mère.
Hareng à la méditerranéenne en chausson
Pour mon premier concours culinaire sur lacuillere.com, j’ai choisi sept ingrédients sur les dix proposés, parmi lesquels le hareng, un poisson peu couru des cuisiniers amateurs. Je vous livre ici ma création et j’avoue en être assez fière; mon mari (chef cuisinier) m’a félicité, c’est ma plus belle récompense.