Pavé de saumon à la Toscane

Pavé de saumon à la Toscane slider

Ce mois-ci, c’est Florence du joli blog « Dans ma p’tite cuisine rose » qui est la marraine sur Cmum. Elle a préparé un thème pratique pour ce mois de rentré, les « Plats complets express« . 

C’est une cuisine qui est mon cheval de bataille tous les soirs quand je travaille et ne rentre pas avant 18h. Pas facile de satisfaire mes affamés en une petite heure de temps. Donc, je me tourne souvent vers des recettes simples avec féculent, légume et protéine qui nécessitent peu de préparation, elles sont parfaites pour l’équilibrage alimentaire.

L’astuce, c’est de faire toutes les cuissons dont on a besoin simultanément … et pourquoi ne pas anticiper les plats des autres jours en même temps ? Ce jour-là, j’avais fait tremper mes pois chiches toute la journée pour une autre recette. J’ai profité de la cuisson de celle-ci pour cuire mes pois chiches qui m’ont servi dans la recette du lendemain. 

Cette recette prête en 30 mn est excellente ! Le saumon est cuit à la perfection, la sauce est bien crémeuse, parfumée, parfaite pour accompagner des pâtes.  Une recette que je fais de temps en temps 🙂

Je l’avais aperçu à plusieurs reprises sur le net et en me baladant chez ma copine Hélène « Keskonmangemaman?« , j’ai vu qu’elle l’avait. Elle aussi est à l’affût de recette rapide 😉

(suite…)

Cookies à la confiture de lait

Cookies à la confiture de lait slider

Lorsque l’on veut faire plaisir pour le gouter, rien de mieux que les cookies ! Surtout qu’on peut les faire à tous les parfums. Cette recette sera la 30ème que je poste sur mon blog. 

Ces cookies parfumés à la confiture de lait et à la vanille sont une pure gourmandise ! Et si on veut être encore plus gourmand, pourquoi ne pas les arroser d’un filet de confiture de lait 😉 

Je les ai dégusté simple mais mon fils s’est régalé en les arrosant 🙂

Je propose cette recette à Delphine « Oh, la gourmande » pour sa Bataille Food dont le thème est  : C’est la rentrée ! 

Et j’en profite aussi pour la poser sur le défi de Recette.de : Le gouter des écoliers. Ces cookies sont parfaits pour les glisser dans le cartable 😉 sans garniture bien sûr !! 

(suite…)

Rouelle de porc caramélisée à l’ananas

Rouelle de porc caramélisée à l'ananas slider

Pour cette rentrée, on reprend nos bonnes habitudes avec nos amis Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Après la pause estivale, c’est Samar qui est la marraine ce mois de « Recette autour d’un ingrédient »et elle nous a choisi comme ingrédient vedette :  L’ananas.

Juillet ayant été assez pluvieux et plutôt frais, j’en ai profité pour cuisiner ce plat que je fais de temps en temps depuis pas mal d’année. 

La cuisson de cette rouelle de porc se fait au four et pour obtenir cette belle caramélisation, il suffit de bien respecter les températures, temps de cuisson et de l’arroser régulièrement comme je l’indique. Attention, c’est pour une rouelle qui fait 1.5 kg .. sinon, il faut adapter. 

Je vous ai mis plus bas des photos avec divers accompagnement. La graine de couscous épicée restant notre favorite, elle est suivie de près par les pommes de terre sautées. 

(suite…)

Aubergine au miel, sésame et boulgour

Aubergine au miel, sésame et boulgour slider

Si je devais choisir un seul légume pour cuisiner l’été, ce serait sans hésitation l’aubergine. Un légume que l’on peut cuisiner de multiple façon. Dont la texture et la saveur sont top .. bon, j’accorde que des personnes peuvent ne pas aimer 😉 

J’ai déjà 28 recettes sur le blog et bien d’autres à vous publier. J’ai choisi celle-ci pour aujourd’hui car nous avons beaucoup aimé le mariage avec le gingembre et le miel.

Une poêlée rapide à faire qui se sert avec du boulgour nature mais on peut très bien mettre de la graine de couscous ou la manger simplement comme ça. 

Je l’ai servi avec de bonnes saucisses bien grillées pour en faire un plat bien complet. 

Merci à Christine sur blog « Pause Nature » chez qui j’avais vu cette recette il y a quelque temps. Son blog est accès « végétarien » et pour moi cela me permet de trouver de belles idées pour des accompagnement et bien d’autres, surtout les desserts 😉

Je dédie cette recette à à Cmum dont le thème ce mois-ci est « Plaisir Estival » .. pourquoi ? car les aubergines, c’est la vie … l’été 😉

(suite…)

Salade de tomates, pêches, mozza

Salade de tomates, pêches, mozza slider

Il y a 10 ans, le temps passe !! … j’ai découvert sur le blog de ma copinaute Claudine « Cuisine de Gut » , une entrée composée de pêches, de mozzarella et d’une vinaigrette à base d’huile de noix, de poivrons et d’oignons. Je l’ai cuisiné tel quel pendant quelques années, ayant trouvé cette fameuse vinaigrette. 

Puis la bouteille étant vide et ne la trouvant plus dans le commerce, j’ai commencé à adapté la recette pour en faire une salade …  un repas unique, tout en conservant les bases.

Au fil du temps, j’ai ajouté des bonnes tomates anciennes, du jambon cru, des raisins blancs … et selon ce que j’ai au frigo, je remplace la mozzarella par de la féta. Pour la vinaigrette, j’ai conservé l’huile de noix car elle se marie vraiment très bien avec les pêches et si j’ai des poivrons et oignons confits, je les rajoute en petits dès. 

Vous l’avez compris, c’est une salade très simple à réaliser que l’on peut adapter à ce que nous avons à disposition. La seule règle pour être sûr de se régaler, il vous faut de très bons fruits.. Des tomates anciennes (noires, jaunes, rouges …) bien mûres et d’excellentes pêches ou nectarines (jaunes ou blanches).

Ce mariage de pêches, tomates, mozza avec l’huile de noix est vraiment divin ! Une salade hyper fraiche à déguster avec gourmandise, idéale pour les vacances

Je dédie cette recette à à Cmum dont le thème ce mois-ci est « Plaisir Estival » .. pourquoi ? car cette salade, je la fais chaque été et pas qu’une seule fois .. (Claudine avait raison) vous verrez en dessous les photos de diverses réalisations 😉

(suite…)

Salade de pommes de terre, saumon et avocat

Salade de pommes de terre, saumon et avocat slider

L’été, les salades sont très souvent sur ma table. Pour me renouveler sans cesse et ne pas lasser mes hommes, j’aime bien me balader sur le net pour trouver de nouvelles idées. 

Cette salade du jour est simple à faire. Tous les ingrédients se préparent à l’avance, on peut le faire le matin, il ne restera plus qu’à préparer les assiettes pour le repas du soir. Nous l’avons beaucoup apprécié, elle est légère, la sauce bien gouteuse avec le saumon, l’avocat et les pommes de terre qui calent bien 🙂 

Merci à Valérie « La popotte du clocher » pour cette salade, son blog m’a été attribués dans le cadre du jeu  de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, sur le thème « Les salades »

(suite…)

Tarte suisse aux pêches

Tarte suisse aux pêches slider

Aujourd’hui, je vous propose un dessert bien de saison avec des pêches jaunes bien mûres. Cette tarte est extra. Très simple à réaliser avec un robot ou pas, assez rapide si on a du monde à l’improviste. Elle aura beaucoup de succès. 

La texture est mousseuse, aérienne, les fruits bien juteux. Une belle découverte à refaire sans hésiter avec d’autres fruits. Je l’imagine bien avec des abricots, des myrtilles, mûres, prunes, poires, pommes … 

Cette tarte est-elle suisse ou pas ? Après de nombreuses recherches, je n’en ai aucune certitude ! 

Deuxième recette pour la mise à l’honneur d’un blog concernant le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur. Cette fois, j’ai pioché cette belle tarte chez Sylvie « La machine a explorer« . 

(suite…)

Mini-omelettes aux courgettes et chèvre frais

Mini-omelettes aux courgettes et chèvre frais slider

L’été est la période où je fais volontiers des omelettes. C’est simple, on peut les garnir à nos envies avec les bons légumes de saison. En plus, cela prend peu de temps devant les fourneaux. 

En principe, tout le monde aime les omelettes.. sauf mon fils !! qui ne jure que par l’omelette de pommes de terre. Depuis que la majorité est arrivée, qu’il a son permis et sa voiture, il passe beaucoup de temps avec ses amis et je l’ai moins souvent pour les repas … c’est la vie, mais ça arrive trop vite !! lol …

Du coup, on en profite avec mon mari pour se cuisiner des petits plats dont il n’est pas très fan.  

En me baladant sur le joli blog « Le chat gourmet » pour trouver une recette pour la mise à l’honneur de son blog dans le cadre du jeu  de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, j’ai trouvé ces mini-omelettes. Courgettes et fromage de chèvre frais, j’avais tout dans mon frigo, je n’ai pas hésité longtemps. 

J’ai réalisé 8 mini-omelettes et je peux vous dire que 4 par personne, c’est parfait ! Accompagné d’une salade verte avec une bonne vinaigrette et de bon pain de campagne, mon mari et moi nous sommes vraiment régalés, la coriandre apporte une belle note de fraicheur. Merci Catherine pour cette belle idée 🙂

J’en profite aussi pour la propose à Cmum dont le thème ce mois-ci est « Plaisir Estival » .. pourquoi ? car j’aime les omelettes, les Frittata et les légumes de saison !! 😉

(suite…)

Salade de mangue, avocat et lentilles

Salade de mangue, avocat et lentilles slider

Une salade aux notes exotiques ! Un bon sucré-salé comme je les aime 🙂

La douceur de la mangue et de l’avocat se marient à la perfection avec les lentilles relevés par le piment. Une salade qui se déguste très fraiche pour bien apprécier les différents goûts. 

Elle a fait l’unanimité à ma table et je pense la refaire bientôt pour des invités. 

Avec cette recette, je participe au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur. J’avais mis cette salade depuis un bon moment de côté, ça a été l’occasion de la tester et de regretter de ne pas l’avoir faite plutôt !! lol .

Merci Florence « Dans ma p’tite cuisine rose » pour cette belle découverte, je te souhaite un joyeux anniversaire, un peu en avance  🙂

(suite…)

Blanc de poulet poivrons, piment, paprika fumé

Blanc de poulet poivrons, piment, paprika fumé slider

Une recette bien parfumée avec les épices qui lui donnent une jolie couleur orangée. Un mélange de curcuma et paprika fumé qui apportent beaucoup de goût au poulet. Les poivrons se sont délicieusement « presque » fondus dans la sauce, le piment apporte une note légèrement relevée. Les pâtes cuitent dans ce bouillon sont vraiment délicieuses. 

Un plat que j’ai servi un dimanche pour le plus grand plaisir de tous. 

Avec le poivron, le piment et le paprika, c’est un plat que je propose à la Foodista. Il répond parfaitement au thème d’Isabelle « La cuisine d’ici et d’Isca« .

(suite…)

Blanc de poulet rhum, vanille

Blanc de poulet rhum, vanille slider

Cette recette de blanc de poulet au rhum et vanille est mon coup de cœur du mois !! 

J’ai toujours aimé les recettes avec du rhum et le poulet se mari à merveille avec. La vanille apporte une touche sucré-salé aux notes boisées, une note à la fois douce et originale pour relever ce plat si simple. 

Pour le rhum brun à la vanille que j’ai mis dans cette recette, je l’ai fait maison. J’ai simplement pris des gousses de vanille sèches chez David vanille et je les ai glissé dans la bouteille. Je l’ai laissé bien fermée dans mon placard pendant 6 mois. Ce rhum est un vrai régal. Quand j’ai besoin d’une gousse pour faire une recette, je la récupère de la bouteille. Elles sont gorgées de rhum et bien dodues !! 

Dernière recette du mois de juin (ouiiii.. j’ai du retard) concernant le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur. Chaque mois est mis à l’honneur un blog chez qui on peut aller piocher une recette. Juin a été dédié à ma copinaute Laurence « Plaisir et équilibre« .

Un blog où j’aime me balader car il est plein d’idées puis j’ai de plus en plus la sensation que nous avons les mêmes goûts ! 🙂 Du coup, après chaque balade, je reviens avec une dizaine de recettes à essayer !! Merci Laurence pour ce énième plat qui nous a vraiment régaler. <3

(suite…)

Zaalouk d’aubergines – Cookeo

Zaalouk d’aubergines - Cookeo slider

Je crois pouvoir dire que le légume que j’aime le plus en été, c’est l’aubergine ! Elle fait souvent partie de mes plats, salades, apéro … !! 

Je fais aussi du caviar d’aubergine, une recette provençale qui est excellente à proposer en apéro. Je l’accompagne souvent de « panisse » qui se substitut au pain. On se régale. 

Il y a quelques temps, j’ai découvert le « Zaalouk marocain » qui est aussi un caviar mais plein d’épices, ce qui le rend irrésistible !! Le provençal ou le marocain, j’aime les deux !!

Je vous propose aujourd’hui la version au Cookeo que j’ai trouvé chez Delphine « Oh, la gourmande« . Encore plus rapide à préparer quand on a pas trop de temps et tout aussi bonne ! 

Et si vous n’avez pas de Cookeo, vous trouverez la recette classique ICI  : « Zaalouk marocain« 

On aime le déguster chaud ou froid avec des grillades ou des œufs.. ou simplement sur du bon pain de campagne. 

Avec cette recette, je participe au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, sur le thème « Battle courgette/aubergine »

(suite…)

Salade de coco, cabillaud et vinaigrette aux anchois

Salade de coco, cabillaud et vinaigrette aux anchois slider

Chaque année, j’achète un gros sac de Coco de Paimpol puis après les avoir écossés, je les congèle par portion. Je m’en sers beaucoup en hiver dans différents plats. 

Mais je n’avais jamais eu l’idée de les faire en salade !! 

C’est en voyant la recette d’Irisa « Cuisine et couleurs » que je me suis laissée tenter et je peux vous dire que cette salade est une explosion de saveurs en bouche. La vinaigrette aux anchois avec toutes ses herbes apporte un vrai plus. On a vraiment aimé.

Je l’avais cuisiné une première fois en 2022 sans prendre de photo, je viens de la refaire pour le plus grand plaisir de mes hommes. 

Les cocos sont bien fondants, le poisson excellent avec cette vinaigrette, je vous la conseille fortement. Et même en été, elle est vraiment parfaite. (Je l’ai cuisiné un jour où par chance, il faisait très chaud, ce qui est rare en ce moment !! lol)

Je propose cette salade à Zika du superbe blog « Cuisine bônoise de zika » qui est ce mois-ci, la marraine de la 127ème édition de la bataille Food. Son thème ? … « Mangez du poisson » !! 

(suite…)

Biscuit roulé aux fraises et chantilly

Biscuit roulé aux fraises et chantilly slider

Les biscuits roulés sont très simples à réaliser et l’avantage, c’est qu’on peut les garnir en fonction de nos envies, des saisons. 

Ce biscuit roulé que je vous propose aujourd’hui est hyper gourmand. La base du biscuit est faite de 3 ingrédients qui le rende très moelleux. J’ai choisi de le garnir de bonnes fraises avec une chantilly maison et j’ai ajouté une couche de confiture de fraises. 

Servi au dessert ou pour le gouter, il n’en restera pas une miette 😉

Merci à Sylvie du joli blog «La machine à explorer» pour cette belle gourmandise. Le deuxième blog qui m’a été attribués dans le cadre du jeu  de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, sur le thème « Desserts aux fruits ».

(suite…)

Fekakess à l’ail – Maroc

Fekakess à l’ail - Maroc slider

Je vous propose pour la table de l’apéro, ces petits sablés marocain. Une merveille en bouche. Ils sont fondants, bien parfumés avec l’ail et on ne se contente pas d’un seul 😉

D’après les informations trouvées sur le net, ces petits sablés ont le nom de « Fekass ». Des petits sablés traditionnels que l’on trouve en version salés ou sucrés. Pourquoi ceux-ci se nomment « Fekakess » ? je n’ai rien trouvé là-dessus 😉

Avec cette recette, je participe au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur. J’ai trouvé ces petits sablés chez Isabelle « Quelques grammes de gourmandises« . Je te souhaite un joyeux anniversaire et merci pour cette découverte 🙂 (suite…)