Une petite recette pour l’apéro. On présente ces coupelles dans un plat de service accompagnées de petites cuillères et chacun se sert pour les déguster avec une bonne boisson :) Je vous propose aujourd’hui ces amuse-bouche que j’ai déjà réalisés deux fois et qui nous régalent toujours autant. La recette est super simple, 15 mn de préparation, on place le saladier au frais et il ne restera plus qu’à remplir les coques des fruits de la passion. Par rapport à la recette originale de « Framboize in the kitchen« , j’ai légèrement modifié la recette lors de cette deuxième réalisation.
La première fois, c’était très bon, mais pour ma part, j’ai trouvé très salé et qu’il manquait un petit quelque chose pour rehausser les saveurs de chaque ingrédient. Donc, cette fois, j’ai diminué par deux la quantité de sauce soja et j’ai rajouté une cuillère à café d’épice Thaï que j’ai reçu de David Vanille, mon partenaire. Cette épice est composée de poivre Sichuan, piment, gingembre, anis étoilé, ail, oignon, cannelle et épices. Un mélange qui allie justesse, finesse et une superbe amplitude aromatique asiatique. Elle a apporté un vrai plus et c’était beaucoup moins salé. La coriandre apporte la fraicheur aux fruits de la passion !
Une recette que je propose à Compile moi un Menu, le jeu que je gère quotidiennement avec ma complice Viviane « Quoi qu’on mange?« . Le thème de ce mois « Comme une envie de fruits exotiques … » a été choisi par notre marraine Muriel « Petites marmites et compagnie« . Le thème se termine le 25, venez nous proposer vos envies exotiques !!
