Une nouvelle petite idée de recette que j’offre au “Challenge alimentaire, Fin De Mois Difficile“ d’ Isabelle du joli blog « Simplement Cenwen » . Chaque 15 du mois avec un petit groupe de copines, on publie une recette à moins de 1 € 50 la part, en dessous de 1 €, c’est encore mieux. Pourquoi ce défi ? Tout simplement, pour vous donner des idées de recettes peu chère et qui change des sempiternelles pâtes au beurre.. On peut bien manger avec peu de moyens et avec mes copinautes, on s’emploie chaque mois à vous le prouver en publiant des recettes dans ce sens :) En cette période, on aime bien manger des salades. Mais faut avouer que si l’on veut y mettre de bon légume de saison, la note grimpe vite. Avec quelques champignons et des poivrons, j’ai fait cette salade de riz qui nous a bien régalé. Elle est fraiche, goûteuse et rassasiante. Elle peut être servi en entrée et dans ce cas, elle est pour 6 personnes ou en plat principal pour 4 personnes. 


Quantité : 4 personnes  –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 45 mn (riz et poivrons)

Salade fraiche  –   Prix de revient : 1.45 € par personne (au 14 juillet 2020)

Ingrédients :

  • 150 gr de riz classique (0.38 €)Salade de riz au thon, champignons et poivrons presentation
  • 2 poivrons (vert et jaune) (1.12 €)
  • 300 gr de champignons frais (1.20 €)
  • 1 boite de thon à l’huile d’olive (1.34 €)
  • 3 tomates bien mûres (1.30 €)
  • Huile d’olive
  • 1 jus d’un demi-citron (0.45 €)
  • 1 c. à café de moutarde
  • Sel et poivre

Salade de riz au thon, champignons et poivrons etape1Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.

Laver les poivrons, les sécher et les mettre sur une plaque. Enfourner pour 30 mn. Les retourner de temps en temps pour qu’ils cuisent de tous les côtés.

Les laisser refroidir sur une grille.

Dans le même temps, faire cuire le riz selon les indications portées sur le paquet. L’égoutter et le rincer sous l’eau froide pour le rafraichir. Réserver.

Oter les pieds des champignons, éplucher les chapeaux (en enlevant la première peau) et les couper en lamelles. Couper les deux extrémités des pieds, les éplucher et les couper en deux ou quatre.

Mettre les champignons dans un saladier.


Salade de riz au thon, champignons et poivrons etape2Ajouter le riz froid.

Quand les poivrons ont refroidis, les éplucher et couper la chair en petits cubes. Les ajouter dans le saladier.


Salade de riz au thon, champignons et poivrons etape3Eplucher les tomates et les couper en morceaux. Les mettre dans le saladier ainsi que le thon à l’huile d’olive.


Salade de riz au thon, champignons et poivrons finDans un petit bol, faire une vinaigrette avec l’huile d’olive, la moutarde et le jus de citron. La verser dans le saladier, saler, poivrer et bien mélanger le tout.


Salade de riz au thon, champignons et poivrons fin2Mettre le saladier au frais au moins 1 h avant de la déguster.

Bon appétit !!!

 

 

 


Salade de riz au thon, champignons et poivrons slider


Sofia du très joli blog “Plume & Prose” a réalisé cette recette 🙂 merci ma belle pour ta confiance. 

“Découverte du côté de chez ma belle Natly de « Une Cuisine Pour Voozenoo », composée de riz, de poivrons, de champignons, de tomates et de thon, cette salade fraiche et goûteuse se déguste bien volontiers en entrée ou en plat principal.”


Challenge fins de mois difficiles

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About Natly

Blogueuse culinaire de 53 ans, mariée et maman d’un garçon de 14 ans. Provençale d’origine, je vis depuis 10 ans à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

17 commentaires sur Salade de riz au thon, champignons et poivrons

  1. Coucou 🙂
    Moi qui sature de la salade de riz (la mienne, que je fais en boucle depuis tellement longtemps que je ne peux plus la voir dans mon assiette), ta version tombe à pic !
    Et en plus, elle plait bien à Monsieur (qui lui aime ma salade de riz (la mienne, que je fais en boucle depuis tellement longtemps que je ne peux plus la voir dans mon assiette … là tu comprends mieux le problème 😀 😀 :D)
    Bref 🙂 Merci !
    Merci pour cette belle participation pleine de gourmandise 🙂
    Belle et douce journée 🙂
    Bisous ♥

    • Je suis pliée de rire !!! ouiii, je vois bien le problème 🙂
      Comment tu la fais ta salade depuis tellement longtemps ?
      Bisous et au mois prochain 🙂

    • J’en fait souvent aussi mais j’avoue que depuis 2 jours, on est retombé à des 15° en journée et je suis un peu repartie sur des plats chauds le soir pour se réchauffer !!
      Bisous

  2. Ah c’est original cet ajout de champignons, je ne pense jamais à en mettre dans ma salade de riz au thon… Idée à conserver 😉
    Belle fin de journée. Bizh. Viviane

  3. Il n’y a pas que pour les fins de mois difficile que ta petite salade est intéressante. C’est un plat complet qui peut faire un excellent plat de soir j’aime bien moi et ça me suffit ! Merci Natly gros bisous

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