Comme me la fait justement remarquer ma chère Gut   Je ne suis pas en avance pour vous proposer toutes mes réalisations givrées pour notre thème estival “Un été givré !” pour Compile moi un menu, le jeu mensuel que j’anime avec Viviane. En fait, étant en congé, je profite un max de mes journées pour faire plein de chose, je vois pas le temps passer et heureusement que Claudine m’a fait le rappel car je crois que j’aurais fait une panique à bord le 25 !!! lol … Allez, je commence avec la première recette, une soupe froide que j’ai réalisée un jour de forte canicule pour rafraîchir mes zhoms le soir. Un bon gaspacho accompagné d’une délicieuse glace. J’ai pris un fromage de chèvre frais chez un petit producteur qui est bien corsé, il se marie à la perfection avec la tomate et en format glace, c’est un vrai régal. Nous l’avons dégusté simplement en repas un soir. Mon mari a ajouté des morceaux de chorizo, mon fils des saucisses grillées qu’ils restaient du midi et moi, simplement avec une tranche d’un bon pain de campagne. J’ai ajouté un peu de miel pour casser l’acidité de la tomate, c’est une recette express à réaliser et hop au frais !! C’est une idée de chez Christelle “La cuisine facile de chris” qui elle, les avait servi dans des cuillères apéritives. C’est aussi une très bonne idée pour apporter un peu de fun dans un apéro. J’ai parfumé mon gaspacho avec du Piment Niora concassé. Comme le dit si bien David Vanille : “Laissez entrer ce piment doux encore trop méconnu dans votre cuisine, il deviendra rapidement un incontournable.” Et c’est vrai qu’il a parfumé sans trop pimenté le gaspacho en lui apportant une note très agréable. 


Quantité : 6 personnes  –   Préparation : 30 mn   –   Repos : 2 h   –   Cuisson : 0 mn

Entrée ou apéro dinatoire   –   Prix de revient : 0.98 € par (au 20 août 2020)

Ingrédients :

Glace chèvre

  • 200 gr de chèvre frais
  • 150 gr de crème fraiche épaisse
  • 20 cl de laitGaspacho et glace au chèvre frais presentation
  • Sel et poivre 5 baies

Gaspacho


Gaspacho et glace au chèvre frais etape1Préparation :

Pour la glace

Chauffer le lait dans une casserole et arrêter à la première ébullition.

Dans un saladier, mettre le fromage de chèvre frais et la crème fraiche. Bien écraser avec une fourchette.


Gaspacho et glace au chèvre frais etape2Ajouter le lait chaud au fur et à mesure en fouettant pour obtenir une crème bien lisse.

Saler et poivrer.


Gaspacho et glace au chèvre frais etape3Mettre dans un récipient, puis au congélateur pour 2 à 3h.

(Je m’aperçois que ces deux photos sont très flous !! je les changerais quand j’en referais, desolée ! )


Gaspacho et glace au chèvre frais etape4Pour le gaspacho

Mettre les deux boites de tomates dans le bol d’un blender.

Eplucher le poivron, l’oignon, le concombre, les gousses d’ail. Couper en morceaux et les ajouter dans le blender.

Verser le vinaigre et l’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter le piment.

Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et assez épaisse.


Gaspacho et glace au chèvre frais finVerser dans un saladier, le filmer et le mettre au frais pour 2 à 3 h également.


Gaspacho et glace au chèvre frais fin2Au moment de servir, pour un repas verser la soupe froide dans des assiettes et déposer une boule de glace au centre, ou verser dans des petites verrines avec une petite boule dessus (faite avec une cuillère à melon) pour une version apéro.

Bon appétit !!!

 


Gaspacho et glace au chèvre frais slider

 


Je propose ce plat à Claudine de la Cuisine de Gut pour “Cuisinons de saison” avec tomate, concombre, poivron ?!?  🙂

Cuisinons de saison


 

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About Natly

Blogueuse culinaire de 53 ans, mariée et maman d’un garçon de 14 ans. Provençale d’origine, je vis depuis 10 ans à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

2 commentaires sur Gaspacho et glace au chèvre frais

  1. Ah tout de même ! Bon tu es pardonnée de m’avoir fait attendre car ce gaspacho me plait beaucoup avec sa boule de glace au chèvre pour le parfumer encore plus. Ce doit être fameux ! Excellente 1ère idée ! j’attends les autres, si elles sont égales à celles ci ça va être top !
    33° encore aujourd’hui alors je rêve de tels plats !
    Merci natly de l’avoir dédié à cuisinons de saison. Gros bisous

    • Tu me fais rire !! 😀
      Je ne sais pas si elles seront égales à celle-ci mais elles sont pas mal aussi !
      Aujourd’hui, il fait très nuageux, très chaud et donc hyper lourd !! A ce qu’il parait ça va bien éclater cette nuit.
      On verra, des bisous et bonne journée 🙂

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