Catégorie : Légumes


Jan
2013

Pilons de poulet façon antillaise

Catégories : A découvrir, Avocat, Légumes, Pilons, Poivrons, Poulet, Recettes partages, Salé, Tomates, Tour en cuisine, Volailles
Pilons de poulet façon antillaise une

Cela fait plus de 10 ans que je fais régulièrement cette recette à mon mari. Elle rentre dans son top 10 !! Quand j’ai vu le thème de Miss Cuisine, je me suis dit que c’était l’occasion de vous la présenter et donc « je participe au tour sucré salé » . Je l’ai testé avec des blancs mais on a trouvé que le poulet restait un peu sec, les pilons gardent bien leur moelleux . C’est un plat qui se mange assez pimenté, avis aux amateurs… moi j’adore, même si ça chauffe  😉 !!

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Jan
2013

Filet de perche du Nil et courgettes en papillote

Catégories : A découvrir, Courgettes, Culino Versions, Légumes, Perche du Nil, Poissons, Recettes partages, Salé
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Après les fêtes et le trop plein de toutes ces tentations, nous avons envie de cuisine légère. Et cela tombe plutôt bien car c’est le premier thème de l’année de Culino Versions. J’avais acheté des filets de perche du Nil, un poisson très bon avec une chair ferme et peu onéreux. J’ai eu envie de les cuisiner le plus légèrement et simplement possible. Verdict ? Nous nous sommes régalés. Même mes hommes, j’avais un sérieux doute mais ils m’ont dit que je devrais faire des papillotes plus souvent !!C’est pas tombé dans l’oreille d’un sourd 😀

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Jan
2013

Soupe de courge Butternut orangée

Catégories : A découvrir, Courge Butternut, Courges et autres..., Légumes, Recettes partages, Salé, Soupes, Soupes et ..., Tour en cuisine
Soupe de courge butternut orangee une

Une soupe délicieuse qui va rentrer dans la liste de celles que je fais régulièrement. Elle a vraiment un goût particulier qui nous donne toujours envie d’en reprendre une cuillère. J’ai trouvé cette recette chez Sophie « Un livre gourmand » lorsque j’ai été lui rendre visite pour Un Tour en cuisine. Et c’est Diwall « Carnet de 1001 reettes » (un blog que je connais bien) qui vient faire son petit marché ici. Je vais vite voir ce qu’elle a cuisiné.

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Déc
2012

Confiture d’oignons

Catégories : Apéritifs (ou/et) Entrées, Entrées noel et l'an, Fêtes, Légumes, Noël et l'An, Oignons, Rillettes et autres, Salé, Traditions
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Voici l’accompagnement parfait du foie gras. Cette confiture, je la réalise chaque année quand mon mari fait sa recette de foie gras maison. La touche de vinaigre  contre balance agréablement le sucre. Vite préparé, il suffit ensuite de surveiller la cuisson !! On peut la garder au frais quelques jours ou bien la mettre en pot comme une confiture classique. Cette quantité suffit largement pour accompagner la terrine de foie gras, cela représente environ 12 à 15 tranches (personnes).

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Nov
2012

Gratin de viande hachée et courgettes

Catégories : Boeuf, Courgettes, Haché, Légumes, Plats Uniques, Salé, Viandes
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Un délicieux plat qui fait le bonheur des petits et des grands. C’est une idée de mon fils, un jour il m’a dit en me regardant faire un hachis Parmentier « Maman, pourquoi tu me mets pas des courgettes à la place de la purée?? je préfère …. « . J’ai mis son idée en pratique. C’est pas lourd du tout, idéal pour les repas du soir ou pour un déjeuner léger .

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Nov
2012

Pizza gourmande aux courgettes grillées

Catégories : A découvrir, Courgettes, Culino Versions, Fromages, Légumes, Pizzas, Recettes partages, Salé, Salers, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks
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Avant dernier rendez-vous de Culino Versions pour l’année 2012 avec notre Cathy nationale, toujours aussi méritante et avec son sourire que l’on devine derrière l’écran. Que nous reserve t’elle comme surprise pour 2013?? 😉 En  attendant, nous avons eu ce mois-ci, un thème super sympa. Les pizzas faites maison, ce qui est chouette c’est qu’en allant sur le site on va découvrir plein de nouvelles idées pour les garnitures !! Quand le choix du thème a été publié le 1er novembre, je venais de faire la veille cette pizza. Nous l’avons tellement aimé, que j’en profite pour vous la présenter.

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Nov
2012

Cuisse de dinde sauce moutarde, poêlée de cèpes et pommes de terre

Catégories : Cèpes, Champignons, Cuisses, Dinde, Légumes, Plats Uniques, Pommes de terre, Salé, Volailles
Cuisse de dinde sauce moutarde et poelée de cepes-pommes de terre une

Un plat unique, très réconfortant en cette saison. Nous l’adorons. Je le cuisine une fois par an quand j’ai des cèpes bien frais. La dinde est moelleuse, bien goûteuse, les pommes de terre ont le bon goût du cèpe. Rien que dans parler, il me vient l’eau à la bouche. Place à la recette et vous m’en dirais des nouvelles !! 🙂

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Nov
2012

Crique de légumes

Catégories : A découvrir, Légumes, Poireaux, Pommes de terre, Recettes partages, Salé, Tour en cuisine
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Pour ce Tour en cuisine, j’ai le plaisir d’accueillir Piroma, du blog « Quelques grammes de gourmandises« . Je suis allée faire un tour chez elle, il n’y a pas si longtemps et j’avais ramené son délicieux gratin au deux fromages qui m’a valu « Le coup de coeur de Miss cuisine ». J’espère qu’elle trouvera son bonheur ici. Moi, j’ai été me balader chez Babychocolate, Le blog d’Aurélie. Un blog bien gourmand mais j’ai craqué pour ces criques !! et franchement on ne l’a pas regretté.

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Oct
2012

Feuilletés de courge spaghetti

Catégories : A découvrir, Courge spaghettis, Culino Versions, Feuilletés, Légumes, Recettes partages, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks
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Les courges, les potirons… en version salée ou sucrée. Un thème que j’avais choisi dans les sondages et que j’adore.. car on aime ça à la maison et à toutes les sauces. Sauf que là, depuis le 1er octobre à l’annonce du thème, j’ai eu le syndrome de la page blanche !! Impossible de trouver la recette qui me donne envie. J’avais acheter 6 sortes de courges !! Puis la nuit dernière, j’ai eu le déclic.. heureusement car je dois rendre ma copie avant 23h59, ce soir !!  C’est une recette très simple mais superbement goûteuse. Je la referais pour la présenter en bouchée apéritive.

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