Catégorie : Légumes


Oct
2012

Gratin de pommes de terre aux deux fromages

Catégories : A découvrir, Cantal, Fromages, Légumes, Pommes de terre, Recettes partages, Salé, Tour en cuisine
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Sep
2012

Velouté de pois cassés au lait d’amandes

Catégories : Féculents, Légumes, Légumes secs, Pois cassés, Salé, Soupes et ..., Veloutés
Velouté de pois casses au lait d'amandes une

Nous commençons à sentir l’hiver poindre le bout de son nez… surtout les soirées qui sont très fraiches. J’ai envie de me calfeutrer dans ma maison, avec un bon feu de cheminée et une bonne soupe au grand dam de mon mari. Pas le feu… non, mais la soupe. Il est pas très fervent mais tant pis. Quand ça me prend, tous le monde à la soupe. Heureusement que mon fils adore ça. Une envie de pois cassés, une envie d’amandes grillées qui embaument la maison et voici la naissance d’un délicieux velouté.

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Sep
2012

Pâté de pommes de terre et de viande du Limousin

Catégories : Chair à saucisse, Cuisine Limousine, Légumes, Pommes de terre, Porc, Régions, Salé, Terrine ou Pâté, Traditions, Viandes
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Voici venu le temps des rires et des c… euh non, là on est dans Culino Versions !! c’est la faute de Cathy, tous ça, on retombe en enfance… elle nous a fait un petit thème, ce mois-ci, sur la Rentrée des classes avec côté pratique : une recette et théorie : une rédaction à l’appuie !!! En juin, elle nous fera passer le BAC !! 😆  Bon, allez je suis sérieuse. Nous devons réaliser une recette de notre région (d’origine ou actuelle) et parler de cette région. Je vous laisse déjà avec la recette et pour la rédaction, c’est plus bas.

Juste une parenthèse : J’ai eu le plaisir, début septembre de recevoir chez moi, Nathalie (du blog « La serviette sur la table par Signé-Déco ») et son mari Michel. Ils se trouvaient en vacance en Dordogne à une cinquantaine de km de chez nous. Nous avons pu organiser cette petite rencontre très sympa et avons passer de très bon (mais court) moments ensemble… (Promis Nath, on viendra dans Le Perche). Pour cette occasion, j’ai voulu leur faire goûter un plat régional et j’ai donc fait ce pâté. Il a été approuvé et validé plutôt deux fois qu’une !!

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Sep
2012

Galettes au maïs doux et poivrons

Catégories : Légumes, Maïs doux, Poivrons, Salé
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Il y a quelques mois ce cela, nous avons eut l’occasion d’acheter des boites de maïs doux.. dans une grande enseigne qui vend en gros !!! Depuis, j’écoule du maïs dans toutes mes salades et j’ai l’impression que mon stock de boite ne diminue jamais (bon j’en avais 50!!). Comme tous le monde commencent à en avoir marre du maïs en salade, j’ai eu l’idée l’autre soir de les faire en galette. C’est super bon et cela change. Je vous conseille cette recette pour une entrée froide ou en accompagnement d’un plat de viande ou volaille ou simplement en apéro. C’est facile et rapide à faire.

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Sep
2012

Gâteau de pommes de terre-courgettes au Saint Nectaire

Catégories : Courgettes, Fromages, Légumes, Plats Uniques, Pommes de terre, Saint Nectaire, Salé
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Vous connaissez ma passion pour le fromage 😉 En allant au marché, samedi.. Je suis tombée sur un producteur de fromage et je n’ai pas pu resister à prendre ce beau St Nectaire au lait cru. Sa croûte m’a fait fondre (regarder les photos plus bas). A manger comme ça avec un bon pain de campagne cuit au feu de bois… Miamm !! C’est le plaisir des marchés en Corrèze où à chaque détours, on fait de belles découvertes. Du coup, avec le morceau qu’il me restait, ça m’a donné envie de refaire cette recette pour mettre les photos à jour 😉 . Un plat à servir avec une belle salade verte, je peux vous garantir que vous allez vous régaler, le fromage file, il parfume à merveille les pommes de terre… La courgette, c’est optionnel. J’en mets quand on est en saison, sinon je rajoute le poids en pommes de terre. Cette fois, je n’en ai pas mis. Bon, il vous faut un St Nectaire digne de ce nom 😉 .. mais je suis sûre que chez un bon fromager, ça se trouve aussi 🙂

(Recette publiée le 09/09/2012 – Photo et coût remis à jour le 08/12/2020)

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Sep
2012

Quiche Knack-Champi

Catégories : A découvrir, Champignons, Légumes, Paris, Quiches, Recettes partages, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Tomates, Tour en cuisine
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Ma deuxième participation à Un Tour en cuisine pour ce dimanche, m’a fait découvrir le blog de Fantasy Cook, des recettes faciles pour tous les jours, un petit blog bien sympa. J’ai trouvé cette quiche qui tombait à point nommé car je n’avais pas d’idée pour le soir et je regardais mes quelques champignons se battre en duel dans mon bac à légumes, ne sachant comment les cuisiner. Je vais vous laisser découvrir la recette et je vais pousser les portes de la cuisine d’Encolie « La vie est maintenant », pour voir quelle recette l’a inspiré.

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Sep
2012

Ecrasée de topinambours à la vanille

Catégories : Légumes, Pommes de terre, Salé, Topinambours
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Je ressors de mon chapeau quelques recettes que j’ai cuisiné il y a déjà un moment mais que je n’ai pas encore eu le temps de publier… on cuisine beaucoup plus que ce qu’on à le temps d’écrire les articles !! 😉 J’avais donc acheter des topinambours que mon mari adore et je voulais les accommoder simplement pour mettre en valeur ce petit goût d’artichaut. J’ai trouvé chez LadyMilonguera du blog « Un siphon fon fon… » cette recette que nous avons adoré. Ce goût subtil de la vanille avec le topinambours est vraiment un régal. Je vous conseille vivement de tester, puis d’ici un mois la saison des topinambours revient…. profitez-en. 

En rédigeant mon article, j’ai été sur le blog de LadyMilonguera et je suis tombé sur un autre de ces articles concernant le DoFollow, ces explications sont très claires, précise, j’ai tout de suite compris l’interet pour vous et moi de l’installer. J’ai de suite demandé à mon mari qui s’occupe de la maintenance de mon blog, de m’installer ce plugging. Maintenant, je suis heureuse de pouvoir partager encore plus avec vous… (laisser moi vos commentaires et vous serais, vous aussi, récompensé). A bientôt pour de nouvelles recettes.

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Sep
2012

Millefeuilles de pommes de terre

Catégories : A découvrir, Légumes, Millefeuille salé, Pommes de terre, Recettes partages, Salé, Tour en cuisine
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Après un mois d’absence sur les Tours en cuisine, suite à mon déménagement, me voilà de retour. Pour commencer en douceur, ce dimanche, je participe au tour en hommage à Antoine Parmentier. La pomme de terre… un légume que j’adore cuisiner. Pour cet hommage, j’ai décidé de vous la présenter dans son plus simple appareil. Juste un peu de parmesan et de romarin… Une cuisson qui la rend à la fois moelleuse et mortellement croustillante!!! Et pour le final… les félicitations de mon chef cuistot préféré… mon homme 😛 . 

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Août
2012

Gratin d’aubergines

Catégories : Aubergines, Légumes, Salé
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J’adore les aubergines et j’ai réussi à transmettre ce goût à mon fils. Remarquez, j’ai la chance d’avoir un enfant qui mange tous les fruits et légumes sans exception et qui les préfère à un plat de pâtes !! Voici un plat très simple, l’aubergine est vraiment mise en valeur. Mon fils l’adore, il me réclame souvent « son gratin d’aubergines sans chichi » comme il me dit !!! Vous pouvez même le servir frais, l’été, accompagné de grillades, c’est aussi délicieux. Pour ma part, je le préfère chaud avec le gruyère qui craque sous la dent.

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Juil
2012

Pommes Duchesses

Catégories : A découvrir, Légumes, Pommes de terre, Recettes partages, Salé, Tour en cuisine
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Voici arrivé le moment de mon dernier Tour en cuisine pour quelques petites semaines (pour cause de déménagement!!). J’ai été chez Laurence du blog Sucré Sablé, un blog que je connais bien, j’y suis déjà allée pour une Ronde et j’adore ces desserts très colorés. Cette fois-ci, j’ai joué dans la facilité en prenant cette recette. Mais quel régal !! C’est Linda, du blog « Mes ptits délices du quotidien » qui vient faire une visite chez moi.

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Juil
2012

Pommes de terre farcies aux oeufs

Catégories : A découvrir, Concours divers, Légumes, Oeufs, Pommes de terre, Recettes concours, Salé
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Voici une recette facile à préparer, goûteuse et peu onéreuse. Elle revient régulièrement sur ma table car elle est appréciée des petits comme des grands. Avec cette recette, je participe au concours de « La cuisine au fil d’Ariane »  sur le thème « Des plats à petits prix« , maximum 1,50 € par personne. Vous trouverez à la fin de la recette le logo pour avoir le règlement et vous pouvez y participer jusqu’au 29 juillet 2012. Si vous me suivez régulièrement, vous avez du vous apercevoir que je calcule le prix de revient de toutes mes recettes dans le but de pouvoir élaborer un menu dans le budget que l’on se fixe.

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