Nos recettes, vos repas. Cuisine française & du monde
Pour ma deuxième recette pour Un Tour en cuisine N° 56, je suis allée chez Maki Cuisine, un blog plein d’idées sympa pour des recettes rapides. Ce plat de poulet m’a beaucoup plu car j’avais un week-end chargé et cela me permettait de faire un plat bon et vite prêt. C’est Ellena du blog Les délices d’Ellena qui vient faire un petit tour chez moi, je vais vite aller y faire un tour.
Je participe au deuxième tour à thème : les pâtes pour Miss Cuisine de « Un Tour en Cuisine« . Comme dans cette catégorie nous n’avons pas de recettes à choisir dans un blog, mais plutôt a en créer une, j’ai voulu mettre en valeur des pâtes que j’aime beaucoup. Les Ravioles de Romans. J’ai fait une sauce provençale dans laquelle j’ai fait cuire mes gambas et au dernier j’ai glissé mes ravioles dedans. Ils ont pris le bon goût du basilic, nous nous sommes bien régalés.
Une recette que j’ai mangé tout au long de mon enfance. La Daube provençale. Je vous livre ici, la recette de mon père. Il n’avait pas son pareil pour la réussir, un tour de main que je n’arrive pas à retranscrire. Un conseil, il vous faut un très bon vin rouge de Provence et il faut qu’elle mijote … longtemps … N’hésitez pas à commencer à la cuisiner le vendredi si vous voulez la servir le dimanche. Réchauffé, elle n’est que meilleure.
Une recette de tarte très simple et très bonne. Pour la petite histoire, un soir mes hommes m’ont réclamé une pizza, j’avais la flemme (ça arrive, si si) de faire la pâte et la sauce. Dans mon frigidaire j’avais une pâte feuilleté, des tomates, du gruyère et j’ai concocté une tarte/pizza !!, depuis je la fait souvent, mon fils l’a baptisé « la pizza fausse ». En la préparant samedi soir, cela m’a donné l’idée de lui faire une présentation différente pour la Saint Valentin et du coup la faire participer à Tous en cœur, la mosaïque de Stéphane pour Recette de cuisine. J’ai oublié… j’avais pas d’anchois, sinon quelques filets par dessus… (suite…)
Les blancs de poulet sont souvent secs. Je les ai farcis simplement avec des olives vertes et ce fût un régal. Un blanc bien moelleux et très gouteux. Accompagnés d’une poêlée de légumes coupés en petits morceaux et de graines de couscous. Simple, rapide.
Me voici de retour avec une 2ème recette, aujourd’hui. J’ai pris un retard considérable dans mes publications alors je vais essayer de me rattraper. Cette recette est facile à réaliser, peu onéreuse et surtout elle est super bonne. Pour les amateurs de camembert, je vous conseille d’en prendre un qui a vraiment du corps !!! Idéale pour un repas du soir et même pour recevoir des amis, elle passe très bien car elle sort de l’ordinaire.
Un plat traditionnel de nos régions. Cette fois-ci, je vous présente la vraie recette du « Gratin Dauphinois« . Celle que l’on apprend dans les écoles de cuisine. (J’ai encore chipé la recette à mon mari 😉 ) Un gratin sublime, excellent, fondant à souhait… Parfait pour accompagner n’importe quelle viande.
Miss Cuisine de « Un Tour en Cuisine » a mis en place un nouveau genre de tour, Les tours à thème. On ne choisi pas dans un blog mais on réalise une recette en rapport avec le thème. Pour le premier, elle a choisi « les fruits et légumes de saison ». J’ai décidé de mettre à l’honneur l’Endive. C’est un légume que j’adore cuisiner. Cette recette, je la cuisine depuis très longtemps et voici l’occasion de vous la présenter. Ah !, j’allais oublié ma petite phrase magique pour pousser la porte 😉 Je participe au premier tour à thème : les fruits et légumes de saison.
Cela faisait un petit moment que je n’avais plus fait une tarte salée pour le repas du soir. J’ai trouvé dans mon réfrigérateur quelques courgettes, de la coriandre, du parmesan et une pâte feuilletée. J’adore l’association courgette-coriandre. Et voilà un bon petit repas.
En ce mois de Janvier, le thème de Culino Versions portait sur la cuisson vapeur. J’avais déjà une petite idée de plat bien français mais quand il a été élargi aux papillotes au four, j’ai eu envie de vous faire voyager a 9800 km d’ici et vous proposer un plat que j’aime beaucoup. Cette recette japonaise est surprenante par ses saveurs et ses diverses cuissons, vapeur et four. Avec j’ai voulu, pour compléter le tableau, cuire mon riz à la vapeur. J’ai de drôles d’idées moi.. car je n’ai pas de cuiseur vapeur, alors j’ai pris mon couscoussier et j’ai mené de front ces différentes cuissons. Bilan : 3 heures de cuisson, des ogres affamés qui ont tout dévoré en 10 mn !!! Ils se sont régalés mais j’aurais aimé qu’ils le dégustent plus lentement… 😈
J’aime beaucoup la cuisson vapeur mais je dois reconnaitre que je ne suis pas équipée, j’ai un (même deux) couscoussier. Va falloir que je commande pour la fête des mamans un cuiseur vapeur !! Pour le thème de Janvier Culino Versions, j’ai eu envie de cuire mon riz à la vapeur dans mon couscoussier. Je sais, je suis motivée 😀 . C’est long, très long… mais j’ai eu un excellent résultat, je suis pas déçu même si le riz ferme ne plait pas à tout le monde 🙁 . Car en fait, il n’est pas pâteux du tout, il est ferme et très gouteux. J’ai fait cette recette avec un riz basmati mais la prochaine fois, je tente avec un riz parfumé et tant pis pour les râleurs qui aiment leur riz bien mou, collant et pâteux !! 👿
Une façon simple d’accommoder les cuisses de poulet. Elles sont bien fondantes et la sauce très gouteuse. Pour un repas en famille, rapide à préparer. Même l’alcool ne gêne pas les enfants car une fois flambé, il ne reste qu’un très léger goût de cognac.
L’année 2012 commence tout doucement et je reprends mes publications. J’ai réalisé cette recette le soir du réveillon de l’an où j’avais prévu un apéritif dinatoire. J’avais tout acheté pour faire des roulés à la saucisse classique (tout bête 😆 ) puis je ne sais pas pourquoi, j’ai eu envie de les transformer en doigts de sorcières !!
C’est vraiment très simple mais tellement original que je n’ai pas pu résister pour surprendre les enfants (je sais, je suis en retard sur Halloween ou très en avance 😉 !!)
(Recette publiée le 08/01/2012 – Photo et coût remis à jour le 19/10/2025, je viens de la refaire pour participer au CMUM d’Alicia sur Halloween, elle fait partie de ma table apéro).
Une recette facile, simple et très savoureuse que j’ai trouvé au dos de mon paquet de Coquillettes Panzani !! Comme j’avais tous les ingrédients, je me suis lancée dans la préparation. J’y ai ajouté une touche de couleur supplémentaire avec le poivron jaune. Si vous aimez les poivrons n’hésitez pas, même mon fils s’est régalé.
Et voici arrivée ma dernière participation de l’année pour le « Tour en cuisine n° 33« . Aujourd’hui, le 25 décembre 2011, jour du papa Noël, je suis à 630 km de chez moi, en train de déballer les cadeaux sous le sapin!! Je vous souhaite à toutes et à tous un Joyeux Noël!! Il y a quelques jours, j’ai été vagabondé chez Petit Bohnium du blog « La popote de Petit Bohnium » et parmi ses nombreuses recettes, j’ai trouvé celle-ci. Cela faisait longtemps que je voulais cuire un rôti dans le lait et nous n’avons pas été déçus du tout. Un plat plein de saveur, à tester. Mais, sur le coup, je n’ai pas réalisé que je publié le 25, j’aurais du chercher un plat plus festif!!…Puis le hasard faisant de drôle de tour, c’est aussi Petit Bohnium qui vient chez moi essayer de trouver son bonheur.
