Jan
2014

Gigot d’agneau de Rigas

Catégories : 1 livre, 1 recette, A découvrir, Agneau, Gigot, Grèce, Monde, Recettes partages, Salé, Viandes
Gigot d'agneau de Rigas une

J’ai pris encore un retard monstre dans mes publications !! Entre le boulot, la maison puis une épidémie de gastro à la maison… pfff…. Bon, je vais essayer de reprendre le cours et pour commencer cette recette que j’ai faite il y a plus de 3 semaines et qui est destiné à la page 1 livre, 1 recette de Cricri et Marina. J’avais déjà réalisé la page 238 avec mon Hello Dolly, mais à Noël, j’ai eu un magnifique livre et à cette fameuse page… ce gigot. J’en avais dans le congélateur, la recette m’a largement inspiré. Cette recette est originaire de Grèce et Rigas est le père de Dimitri, celui qui a réalisé la recette pour le livre. Ce plat leur a été transmis de génération en génération… et je vous conseille de vous procurer le livre pour lire la suite … La menthe cuite dans la viande gigot lui apporte un parfum fin et subtil, les pâtes ont cuits dans la sauce tomate qui elle-même s’est gorgée du jus de viande… c’est vraiment un plat divin et délicieusement parfumé.

Si vous aimez le concept d’ 1 livre, 1 recette … je vous invite à visiter la page sur FB, à voir les délicieuses recettes qui ont été réalisé et a participer à la nouvelle page qui est la 65 !! Prochainement, ma recette …

(suite…)


Jan
2014

Gratin de macaronis de Cyril Lignac

Catégories : A découvrir, Cyril Lignac, Féculents, La cuisine des "Grands Chefs", Les Chefs, Macaronis, Pâtes, Recettes partages, Salé, Tour en cuisine
Gratin de macaronis de Cyril Lignac une

J’avais une terrible envie de faire un gratin de pâte simple, sans me prendre la tête mais qu’il soit bon. En feuilletant le livre « Génération chef » de Cyril Lignac, j’ai vu son gratin de macaronis. Très simple mais j’ai beaucoup été intrigué par tous ces temps de pause. Et je regrette pas de l’avoir testé car c’est vraiment une tuerie ce gratin. Les pâtes sont fondantes sans être trop cuites, elles se sont imprégnées à la perfection de la sauce avec un bon goût de Beaufort. J’ai adoré. A faire et à refaire. Merci Chef !!!

(suite…)


Jan
2014

Pains au chocolat briochés #bataillefood8#

Catégories : A découvrir, Bataille Food, Boulangerie, Petits pains briochés, Recettes partages, Sucré, Viennoiseries
Pains au chocolat briochés une

C’est l’heure de la publication de la Bataille Food 8. C’est la deuxième fois que j’y participe. Rappelez-vous … le mois dernier, c’était Anne du blog « MiamAddict » qui l’organisait avec pour thème « Une tartine de gourmandises« . Anne a passé le flambeau à Marine du blog « Marine en cuisine » pour la 8ème édition. Le thème choisi m’a de suite plu car il m’a rappelé de doux souvenirs de mon enfance… « Le chocolat chaud fait son show » !!

Quand nous étions petites, mes parents nous emmenés souvent le dimanche balader .. dans le Vaucluse, le Gard … La sortie du dimanche, nous l’attendions avec impatience car on partait de bonne heure le matin et on s’arrêterait dans un bar pour prendre notre petit déjeuner… c’était invariablement un bon chocolat chaud accompagné de pains au chocolat !! C’est vraiment un souvenir qui m’est resté .. et depuis chocolat chaud = pains au chocolat !!! C’est la première fois que je tente l’aventure de ces petites viennoiseries… comme nous sommes très proches des fêtes de fin d’année, je n’ai pas trouvé le temps pour les réaliser « feuilleté pur beurre » (promis, je vais les faire), je les ai faits briochés. Ils sont très bon aussi… et vous savez quand on les a dégusté ??? Un soir!! mon mari a dit à mon fils « Avec les bonnes odeurs qui sortent du four de maman, si on se faisait un méga petit déjeuner à la place du diner ?? »

N’oublions pas de remercier la fondatrice des BATAILLES FOOD, Jenna du délicieux blog « Les Bistrots de Jenna » sans qui cette belle aventure humaine et pleine de partage culinaire n’aurais vu le jour.

(suite…)


Jan
2014

Petits turbans au sucre

Catégories : A découvrir, Biscuits, Biscuits moelleux, friables, Egypte, Monde, Recettes partages, Sucré, Tour en cuisine
Petits turbans au sucre une

Pour débuter cette nouvelle année, je vous propose des petits biscuits très simple à réaliser, bien parfumés. A la fois moelleux et croustillants, ils accompagnent à la perfection un thé à la menthe. Cette recette nous vient d’Egypte, elle est fortement inspirée par la cuisine algérienne car ils ressemblent à s’y méprendre aux Ghribiya. En Egypte, ces petits biscuits dont la forme rappelle celle d’un turban ou d’une toupie sont traditionnellement proposées aux invités en guise de bienvenue.

(suite…)


Jan
2014

Bonne Année 2014

Catégories : A découvrir, Articles divers

Je vous souhaite à toutes et tous une très bonne année !!

Qu’elle soit rempli de santé et de bonheur,  de moments de joie, de gourmandise … Prenez soin de vous, de vos proches…

Merci pour votre fidélité sur mon blog. Bientôt 3 ans que grâce à vous, je publie avec joie mes recettes, je vous lis et c’est là mon bonheur. 

A bientôt pour la 1er recette de l’année !!

Natly


Déc
2013

Macarons à la vanille et chocolat blanc selon Pierre Hermé

Catégories : A découvrir, Defi et partage plaisir, La cuisine des "Grands Chefs", Les Chefs, Macarons, Pierre Hermé, Recettes partages, Sucré
Macarons vanill et chocolat blanc une

Pour la dernière recette de l’année 2013 que je publie sur mon blog , c’est une première et j’en suis très fière!!  Des Macarons… Oui, Oui… vous avez bien lu.. j’ai enfin réussi à en faire et je dirais même qu’ils sont top. Cela fait bien 2 ans que je tente régulièrement cette fameuse recette. Il y avait toujours quelque chose qui clochait… Pâte trop liquide, ils croûtaient pas, pas de collerette, extra plat, top cuit, pas assez … cela me faisait complètement craqué, alors j’ai fini pas abandonner. Puis il y a quelques temps Nath « Pourquoi je grossis? » nous a lancé un petit défi.. faire des macarons !!! Zut !! J’aime beaucoup Nath, j’avais terriblement envie de participer à son défi… mais des macarons… ma bête noire  😥 En décembre, j’ai retenté 5 fois.. puis j’ai fini par faire ce qu’il fallait, me renseigner sur le net pour trouver les erreurs que je faisais. Primo, mes oeufs étaient pas assez vieux et pas séparés des jaunes 24 h à l’avance… je laissais croûter pas assez ou trop longtemps. Je ne faisais pas la meringue italienne et surtout mon ancien four cuisait mal.. Avec tous ces nouveaux éléments, j’ai trouvé une recette de Pierre Hermé sur le blog de Délices et partage, qui m’a semblé très facile et voilà le résultat !!  😀

Merci Nath de tout mon coeur  😉

(suite…)


Déc
2013

Cailles aux raisins frais, quenelles sauce au roquefort

Catégories : Cailles, Fêtes, Fromages, Fruits ou Agrumes, Noël et l'An, Plats noel et l'an, Plats Uniques, Raisins, Roquefort, Salé, Traditions, Volailles
Cailles aux raisins frais, quenelles sauce roquefort une

Il est 00 h 01 et nous sommes le 25 Décembre 2013. Je vous souhaite à toutes et tous un JOYEUX NOEL !!!

Papa Noël est passé aussi pour les  Chuts du Happy Chut ! car nous sommes toutes et tous très sages.   Les Chuts, c’est quoi ?? un groupe privé de filles (et un homme !!) qui papotons de tout et de rien sans prise de tête. Une super ambiance, toujours une oreille à l’écoute pour un conseil. J’ai découvert de supers nana et mec, de supers blogs, de belles pages… de belles personnes… et je les remercie de m’avoir accueilli avec autant de gentillesse et de naturel !! Donc pour en revenir à cette recette, Karine a eu l’idée de se faire un petit cadeau virtuel… Pour celle qui ont pu participer (car avec les fêtes, c’est pas toujours facile), on a donné un ingrédient de notre choix à Karine qui a fait un tirage au sort pour nous attribuer l’ingrédient cadeau d’une autre. Le hasard m’a offert  « Le Raisin« ,  cadeau de Clélie et pour le définir Karine a eu cette belle phrase « Fruit privilégié de nos ivresses, il se croque pourtant à toute heure« . J’ai de suite pensé aux cailles, cela faisait très longtemps que je voulais les cuisiner ainsi. Par contre, j’ai beaucoup cherché pour trouver un accompagnement original et avec cette sauce roquefort, le plat a eu un succès énorme !! A la fin de la recette, vous trouverez la recap de tous les ingrédients, des belles définitions et des participantes.

(suite…)


Déc
2013

Hello Dolly, gâteau américain (Hello Dollies)

Catégories : 1 livre, 1 recette, A découvrir, Etats Unis, Gâteaux, Monde, Recettes partages, Salé, Sucré
Hello Dolly une

 1 livre, 1 recette… vous connaissez le principe maintenant, non ??? alors allez vite sur la page FB !! Ce mois-ci, Cricri et Marina ont tiré au sort la page 238. J’ai recensé mes gros livres, 12 au total ce qui devait me donner du choix… ben non. Chaque fois, la page 238 correspondait à un début de chapitre, un sommaire, un résumé … cela a été dur dur. Au final deux livres avec donc deux recettes. Mais… et heureusement que je l’ai vu, « Cricri » a fait la recette de panna-cotta (on a le même livre!!) alors je me suis lancé sur ma deuxième… sans grand enthousiasme au début. Puis j’ai trouvé la recette super simple à faire et quand on l’a goûté, c’est une tuerie !!! A faire et refaire sans modération. Pour la petite histoire, Le Hello Dolly représente pour l’ Amérique ce que le Quatre Quart représente chez nous !! Ils sont aussi connus sous le nom de Magic Bars ou de Seven Layers Bars. Attention, cette recette n’est pas du tout pour les diabétiques ou pour ceux et celles qui font un régime… mais pour les autres,  une fois de temps, on peut craquer non??

(suite…)


Déc
2013

Potée de choux

Catégories : A découvrir, Chou vert, Côtes, Francfort, Légumes, Morteau, Pommes de terre, Porc, Recettes partages, Salé, Saucisserie, Tour en cuisine

La potée de choux est le plat que j’adore cuisiner l’hiver. C’est une recette familiale, transmise de génération en génération, de mère en fille… A force de la cuisiner, je l’améliore toujours un peu en rajoutant un ingrédient, enlevant un autre… elle est toujours excellente. Son secret de famille…  il faut que les pommes de terre et le choux fondent littéralement en bouche. La charcuterie se charge de lui apporter un délicat fumé… enfin vous avez compris que je suis fan de ce plat !!! Ce n’est pas une potée classique comme j’ai vu en Corrèze par exemple.. c’est la potée de ma maman, la potée marseillaise !!

(suite…)


Déc
2013

Crumble de pommes en tartines gourmandes #bataillefood7#

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Bataille Food, Crumbles, Pommes, Recettes partages, Sucré
Crumble de pommes en tartines gourmandes une

Ce mois-ci, je participe pour la première fois à la Bataille Food. C’est la 7ème édition. Il s’agit d’un moment de partage pur et simple entre blogueu(r)ses (ou pas), sur un thème donné. C’est Jenna du « Bistrot de Jenna » qui en est l’instigatrice et son système est vraiment très sympa car on peut toutes et tous, pour une édition, être l’hôte d’une Bataille Food. Le mois dernier , c’est Nathalie du blog « Pourquoi je grossis » qui a eu l’honneur de l’organiser et elle avait choisi comme thème « Tellement… choux ». Nath a passé le flambeau à Anne de « MiamAddict » qui nous propose comme thème « Une tartine de gourmandises ».

Ma tartine, je l’ai voulu vraiment gourmande avec les produits que j’aime. Une tartine qui soit douce, qui nous réchauffe le coeur et les yeux avec ses belles couleurs dorées… Je crois que j’ai réussi… ma tartine !! Regardez …

(suite…)


Nov
2013

Tourte aux poireaux, gorgonzola et amandes

Catégories : A découvrir, Escapade en cuisine, Fromages, Gorgonzola, Légumes, Poireaux, Recettes partages, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Tourtes
Tourte aux poireaux, gorgonzola et amandes une

Ce jour d’une « Escapade en cuisine ». Ce mois-ci, le tirage au sort m’a attribué le blog de « Confessions de 2 Foodaholic« . Je devais choisir une recette sur le thème « Quiche, tarte, tourte & Cie ». Je me suis de suite arrêtée sur cette tourte. Elle est très simple à réaliser (parfaite pour le soir), 6 ingrédients et surtout bien gouteuse !! Nous avons adoré, elle avait même un goût de trop peu. Pourtant, j’ai était un peu plus généreuse dans mes quantités. J’ai doublé les poireaux, mis plein de fromage… A refaire sans hésitation.

(suite…)