Catégorie : Légumes


Sep
2014

Mini-cakes bretons aux moules

Catégories : Apéritifs (ou/et) Entrées, Cakes salés, Champignons, Crustacés, fruits de mer, Cuisine Bretonne, Gâteaux, cakes, viennoiseries salés ..., Légumes, Mini-cakes salés, Moules, Paris, Régions, Salé, Traditions
Mini-cakes bretons aux moules une

Une recette que je dédie à mes copinautes bretonnes 🙂 J’avais un reste de moules et de champignons de Paris frais, pas assez pour en faire un plat unique, pas grand chose pour rajouter avec et il fallait que je les cuisine au risque de les perdre. En fouillant dans mes fiches de recettes, je suis tombée sur un cake aux champignons. J’ai pris cette base rajouter de la farine de sarrasin, du vin blanc, les moules. Cette semaine là, j’avais eu mes deux bretonnes préférées au telephone (Sophie et Nathalie), je crois qu’elles m’ont beaucoup inspiré finalement !! Voilà que mon cake breton est né !!  Très gouteux, bien parfumé, moelleux à souhait, accompagné d’une belle salade, c’est un bon petit plat pour le soir. J’ai fait le cake en version mini car je trouve que la quantité pour une personne en plat unique est parfaite, puis s’il en reste, il suffit de les emballer dans du film alimentaire et ils sèchent beaucoup moins vite.

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Août
2014

Pâtisson farci au lard fumé et saucisse de Montbéliard

Catégories : Comté, Courges et autres..., Fromages, Légumes, Montbeliard, Pâtisson, Salé, Saucisserie
Pâtisson farci au lard fumé et saucisse de montbeliard une

La forme particulière, aplatie du pâtisson (ou artichaut d’Espagne) rappelle celle d’un bonnet d’empereur ou d’une mitre de d’évêque. C’est un légume d’été, son goût se rapproche de celui de la courgette et de l’artichaut. Il faut profiter de sa saison, de juillet au début de l’automne pour se régaler avec. J’aime particulièrement cette recette que je refait chaque année. Le fumé du lard et de la saucisse de Montbéliard apporte un très bon goût au pâtisson et cela en fait un repas complet, équilibré et bien copieux.

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Août
2014

Croque-monsieur aux courgettes et bacon

Catégories : Courgettes, Croque monsieur salé, Gaufres, croque monsieur... salés, Légumes, Salé
Croque monsieur aux courgettes et bacon une

Je ne sais pas vous mais en travaillant, le soir je suis toujours à la bourre pour faire le repas. Pas le temps d’entreprendre des recettes qui mijotent, il me faut du rapide et du bon mais qui change des recettes classiques. Il est un blog qui est une source d’inspiration pour trouver des idées « Lolo et sa tambouille« . J’aime bien aller fouiner dans sa cuisine. Ce soir là, j’avais des courgettes à cuisiner et c’est comme ça que j’ai découvert ces délicieux croque-monsieur. Ils ont fait fureur à la maison et depuis, ils sont souvent à ma table. Je trouve enfin le temps de vous partager sa recette.

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Août
2014

Tarte feuilletée fine au thon frais et tomates

Catégories : Légumes, Poissons, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Tartes, tatins, Thon, Thon frais, Tomates
Tarte feuilletée fine au thon frais et tomates une

J’adore le thon frais mais malheureusement, il est très souvent absent de ma table car son prix au kg est très cher. En Corrèze, je n’arrive pas à le trouver à moins de 35 € le kg !! et l’autre jour, sur l’étal de mon poissonnier, je l’ai enfin vu en promo à 19 € … ce qui est quand même plus abordable. Ce même jour, j’ai reçu mon colis de Terre de Crète et je me suis rappelée d’une photo d’une tarte que j’avais dans mes fiches recettes. Ne retrouvant plus cette recette, je l’ai faite au feeling. Mes zhom’s en ont redemandé !! Un véritable régal et l’huile d’olive bien fruitée relève la saveur du thon. Je vous la conseille vivement, elle est simple à réaliser et vous êtes sûr de faire plaisir.

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Juil
2014

Gâteau invisible aux courgettes

Catégories : A découvrir, Courgettes, Escapade en cuisine, Gâteaux salés, Gâteaux, cakes, viennoiseries salés ..., Légumes, Recettes partages, Salé
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« Pique nique en version salé », voici de le thème de l’Escapade en cuisine de ce mois-ci. Mon binôme est Virginie du blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là? »… un blog que je connais pour m’y balader souvent. Pour ce thème, j’ai voulu enfin essayer ce fameux gâteau invisible qui a tant fleuri sur le blogosphère pendant un temps. C’est un gâteau que l’on peut déguster tiède ou froid, on a testé les deux et à l’unanimité on le préfère froid. Il a beaucoup plus de tenu (parfait pour emporté en pique-nique) et surtout il est beaucoup plus savoureux. Merci Virginie pour cette belle recette, parfaite aussi en apéritif … et pendant que j’y pense, je n’ai pas doublé les quantité du gâteau car j’ai jugé qu’il y en avait suffisamment pour qu’il reste invisible  😉  puis mon moule n’est pas très grand… je vous mets la recette tel que je l’ai cuisiné.

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Juil
2014

Haricots plats, sauce provençale et bâtons de porc

Catégories : Haricots plats, Légumes, Porc, Rôti, Salé, Viandes
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J’attends chaque année avec impatience la saison des haricots plats. Je les adore. Je les fait très souvent en sauce tomate provençale avec des bonnes herbes ou du basilic. Avec cette recette, on peut faire des variantes. Pour un plat complet, avec le porc ou de l’agneau. J’en ai refais aujourd’hui même et cette fois-ci, j’ai remplacé le porc par des lardons fumés que je glisse dans la sauce juste avant de mettre les haricots. Et comme, il m’en restait pour ce soir, j’ai fait réchauffer dans une poêle et j’ai cassé des œufs dessus, j’ai choisi ce soir de laisser mes œufs entiers (au plat) sinon on peux aussi mélanger pour faire une brouillade. C’est bon dans les deux cas  🙂 A déguster avec un bon pain pour satisfaire petits et grands  !!

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Mai
2014

Côtes de porc et légumes marinés à la Plancha

Catégories : Aubergines, Côtes, Courgettes, Légumes, Plancha, Poivrons, Porc, Salé, Version salé, Viandes
Côtes de porc et legumes marines une

Cela fait plusieurs fois que je vous parle de mon partenaire Objetmania par l’intermédiaire de code promotion que je peux vous faire bénéficier et à priori, vous êtes nombreux à vous en servir pour vous faire plaisir sur le site !! La semaine dernière, Camille m’a recontacté pour un nouveau code pour la fête des mamans et également pour me faire choisir un nouveau produit à tester. J’ai été très impressionné sur le choix des articles qu’ils m’ont donné à choisir. J’ai eu du mal à me décidé (j’aurais tout pris!!) et puis finalement, la saison estivale arrivant à petit pas.. j’ai opté pour la plancha en céramique. Camille a été très rapide pour me l’envoyer et dès le lendemain de sa réception, je l’ai testé avec cette recette. Cette plancha est vraiment très pratique, 70 cm de long, en cuisinant pour 4 personnes, je peux tout cuire en même temps. Avec son thermostat réglable, la cuisson est parfaite, un petit bac pour récupérer les graisses de cuisson. Elle se nettoie très facilement, un coup d’éponge avec un peu de produit et hop, elle est rangée !! Je vous la recommande vivement car pour un petit budget, on peut cuisiner sainement et savoureusement toute l’année !!

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Mai
2014

Gaufres à la pomme de terre et courgettes

Catégories : Courgettes, Gaufres salés, Gaufres, croque monsieur... salés, Légumes, Pommes de terre, Salé
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Envie d’un repas maison et rapide? Un repas qui fera l’unanimité avec les petits et les grands? Alors, n’hésitez pas !! Des gaufres salés. Cela fait un moment que je les voie sur la blogosphère sans jamais me décider à les tester. J’ai bien eu tort car non seulement c’est facile et rapide mais en plus c’est un régal. Avec une bonne salade, vous voici avec un super repas pour le soir.

(Recette publiée le 19/05/2014 – Photo et coût remis à jour le 29/07/2019)

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Avr
2014

Blanquette de saumon au four

Catégories : A découvrir, Carottes, Escapade en cuisine, Légumes, Poireaux, Poissons, Pommes de terre, Recettes partages, Salé, Saumon
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Escapade en cuisine, nous a offert comme thème le poisson d’avril  😉 . Et nous on adore !! on en mange pas aussi souvent qu’on voudrais car en Corrèze, je n’en trouve pas aussi facilement qu’à Marseille !! Alors, j’ai sauté dans le blog de Afaurore « Les matmat chocolativores » et j’ai trouvé parmi toutes ces recettes, cette délicieuse blanquette qui m’a fait de l’oeil. Un délicieux plat de poisson à manger en famille, un jour de temps de pluie… ça réconforte. Je vous invite à aller visiter son joli blog, que je connais depuis un petit moment mais sur l’ancien !!

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Avr
2014

Carré d’agneau désossé aux herbes, pommes de terre et champignons

Catégories : Agneau, Carré, Champignons, Fêtes, Légumes, Pâques, Paris, Pommes de terre, Salé, Traditions, Viandes
Carre d'agneau desosse aux herbes une

Le week-end de Pâques arrive et il est de tradition de servir l’agneau pascal. Je vous propose une recette simple pour déguster un délicieux carré d’agneau. C’est un morceau que j’affectionne particulièrement car j’adore ronger les os (chuttt!!). Cette fois-ci, j’ai demandé à mon boucher de le désosser pour pouvoir en faire un rôti aux herbes… je vous laisse avec la recette et vous souhaite un très bon week-end !! Attention, manger pas trop de chocolat  😉

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Mar
2014

Cheesecake salé, légumes et basilic light (ou pas)

Catégories : A découvrir, Cheesecake salé, Courgettes, Légumes, Les Chut, Recettes partages, Salé, Tomates
Cheesecake salé, legumes et basilic une

Cette fois-ci, c’est Gordana du blog Des Recettes à Gogo qui nous a lancé un défi sur le Café Chut.  Karine « Chut je pâtisse« , notre Chut en Chef attends un heureux évènement pour le 21 avril !! (J’ai retenu la date car c’est ma date anniversaire   😉   ) La deuxième mini-chut arrive … Malheureusement, Karine est contrainte à un régime assez stricte à cause d’un diabète gestationnel… donc notre défi, lui cuisiner un plat salé ou sucré light pour qu’elle puisse se régaler avec les yeux et le ventre car son défi maintenant c’est de tester nos plats  😉

Quand j’ai parlé de recette light chez moi, j’ai eu droit à des regards de travers !! j’avais en tête ce cheesecake, alors je me suis dit… je vais les gruger !! J’ai pris des fromages frais blanc allégés ayant quand même une belle consistance pour que la crème tienne, bien parfumé avec le basilic et une bonne huile d’olive. Des légumes juste rôtis au four. Une base de TUC pour les gourmands et pour moi avec les galettes de riz qui sont vraiment très light !! Vous voulez savoir le fin mot de l’histoire ?? Ils ont préféré cent fois avec les galettes car le petit goût de sésame les a littéralement envoutés !! Comme quoi …  😉

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Mar
2014

Tartelettes à la tomate et fourme d’Ambert

Catégories : Fourme d'Ambert, Fromages, Légumes, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Tartes, tatins, Tomates
Tartelettes à la tomate et fourme d'Ambert une

Souvent le soir, c’est un casse tête chinois pour faire le repas. On rentre tard, du coup on n’a pas beaucoup de temps pour faire une longue cuisine, mais on veut que cela reste maison que cela soit rapide et bon. Cette recette remplie toutes ces conditions. En 30 mn, on peut passer à table et tout le monde se régale. J’adore ces tartelettes car on peut varier la garniture à l’infini selon le contenu de nos placards et frigo.

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