Mar
2018

Blé aux champignons, lardons et chou chinois

Catégories : A découvrir, Blés, Céreales autres, Chou chinois (psé-tai), Féculents, Fins de mois difficiles, Légumes, Plats Uniques, Recettes partages, Salé
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3ème édition du « Challenge alimentaire, #FDMD n°3 » de Cenwen du joli blog « Simplement Cenwen ». Un défi qui donne plein d’idée pour cuisiner avec des fins de mois bien difficiles, autre chose que des pâtes ou du riz à l’eau et  je m’aperçois que vous aimez beaucoup ces petites recettes à moindre coup. Ce mois-ci, je vous ai préparé une marmite conviviale comme mon mari aime appeler ce genre de plat. J’ai eu envie de cuisiner du blé et de lui associer un chou chinois. Quelques lardons et champignons et voici un plat très gouteux qui vous revient à 5.88 € pour 6 personnes, soit 0.98 € la part. Pourquoi se priver de légumes ? Nous ne sommes que 3 à la maison, mais je cuisine souvent pour 5 ou 6 car cela me fait mon repas du lendemain midi au boulot et celui de mon mari. Une autre façon aussi de faire des économies 😉

Voici le lien des deux derniers challenges pour voir / revoir les recettes déjà parues.

Le prix est un prix moyen calculé en fonction de la moyenne nationale des prix de chaque article (comme ce que je fais sur chacun de mes articles depuis le début)

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Mar
2018

Escalopes de dinde au miel, citron et orange

Catégories : A découvrir, Citrons, Compile moi un menu, Dinde, Escalopes, Fruits ou Agrumes, Haricots verts, Légumes, Oranges, Recettes partages, Salé, Volailles
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J’aime beaucoup travailler les viandes blanches avec les agrumes. Aujourd’hui, je vous propose des escalopes de dinde cuitent dans un jus de citron et d’orange avec une touche de miel pour la note de douceur. Une assiette qui éveille les pupilles et réveille les papilles 😀 On sent le soleil poindre le bout de son nez … à nous les belles journées de printemps (enfin… on y croit 🙁  en ce moment, ça gronde dehors) !!

Cette recette participe à « Compile moi un menu » sur le thème de la « Fête des agrumes » dont la marraine est Nathalie « Mes Nâthisseries« . Le défi se termine le 25 Mars, vous avez encore largement le temps de venir nous rejoindre Nath et moi et de nous proposer vos plats vitaminés pour être en forme pour le printemps. Tout est expliqué dans la colonne de droite 😉

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Fév
2018

Tarte normande, pommes et amandes

Catégories : Agrumes ou fruits, Cuisine Normande, Pommes, Régions, Sucré, Tartes sucrées, Tartes, Tourtes ..., Traditions
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Une délicieuse.. que dis-je… Une sublime tarte aux pommes !! La tarte aux pommes Normande !! Alors, je vous accorde qu’elle est un peu longue à faire surtout si on s’y prend le matin pour le midi. Je l’ai faite sur deux jours. Le samedi matin, j’ai cuit ma compote et préparé ma crème d’amandes, j »ai tout mis au frais. Le soir, j’ai fait ma pâte que j’ai laissé au frais toute la nuit également. Le lendemain, il ne me restait plus qu’à faire la dernière partie de la recette. Pour la qualité des pommes, j’ai pris deux variétés. Des Granny smith pour la compote et des Pink Lady pour celles du dessus. On a beaucoup aimé les différents goûts de cette tarte, à la fois de la douceur et de l’acidulé. On l’a trouvé bien meilleure tiède que froide par contre. Accompagnée d’un boule de glace à la vanille qu’on laisse fondre un peu dessus , j’en salive encore…. 

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Fév
2018

Sorbet à la mangue

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Compile moi un menu, Glaces, Sorbets & Desserts glacés, Mangue, Recettes partages, Sorbets, Sucré
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Je sais !!! C’est pas la saison du tout des sorbets 😉  Mais voilà, je suis d’accord qu’en ce moment, on a pas trop envie de manger froid avec ce temps mais d’un autre côté, j’adore les sorbets à la mangue et là !! C’est la pleine saison des mangues ! Elles sont au top, bien mûres, bien sucrées, bien juteuses… hummm… Donc c’est pô juste 🙁    J’ai envie de soleil, de chaleur depuis début décembre. Ici, ce n’est que ciel couvert, pluie et neige !! Température qui flirte avec le 0 souvent en dessous… Je compte sur les doigts d’une main les jours de soleil que nous avons eu en 3 mois. Du coup, j’ai demandé pour le thème de « Compile moi un menu« , que l’on me mette du soleil dans les assiettes. Que l’espace d’un instant, on ferme les yeux et on voyage dans les pays chauds… Au travers de ce thème, je me suis rendue compte que je n’étais pas la seule à faire une déprime de « temps » !! Mdr … Pour ce sorbet, il faut vraiment peu d’ingrédients car les fruits se suffisent à eux même… On a vraiment l’impression de manger une mangue glacée … Venez me rejoindre pour déguster une petite coupe au coin du feu en regardant la neige tomber … Elle est pas belle la vie ?  😉 

On n’oublie pas que les informations pour nous rejoindre chaque mois sont là !! juste à droite 😉

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Fév
2018

Noix de veau rôtie au caramel, purée maison

Catégories : Cuisine Normande, Légumes, Noix (rôti), Pommes de terre, Régions, Salé, Traditions, Veau, Viandes
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Voici un plat de résistance Made in Normandie. Ce plat mets en valeur un très beau morceau de viande que je cuisine peu car c’est une viande assez onéreuse. Mais une fois de temps en temps, on peut se faire plaisir ! Et je suis allée chez mon boucher chercher ma noix de veau de lait du Limousin bien sûr !!  Une viande hyper tendre qui se coupe à la fourchette. Ce qui m’a le plus interpelé dans la recette, c’est le caramel réalisé avec des Calissons. Sur le coup, je me suis dit, « c’est pas une recette Normande ça!! » mais si (à moins que l’on m’est menti !! lol) .. Ce serait une recette de l’Orne en Basse-Normandie que j’ai trouvé sur le site « Recettes et terroirs« . Dans tout les cas, je vous recommande fortement de la tester car « qu’est ce que c’est bon!! », une très belle découverte. On a vraiment adoré et ce jus, Miam … une petite merveille… Je l’avais accompagné d’une bonne purée maison toute simple car le jus est tellement divin qu’il ne fallait pas un accompagnement qui prenne le dessus. Je vous laisse avec le déroulé de la recette 🙂

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Fév
2018

L’assassin

Catégories : A découvrir, Appropriez-vous la recette, Chocolat, Gâteaux, Recettes partages, Sucré
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Je n’aurais jamais du croiser son regard … Dès que mes yeux se sont posés dessus, je savais qu’il était trop tard … Mon jean et moi avons divorcés depuis car j’ai récidivé et pas qu’une fois. Et oui !!! L’assassin est un gâteau qui a beaucoup tourné sur la blogo pendant un bon moment. Je lui avais résisté longtemps, très longtemps car d’une, je n’aime pas suivre les tendances culinaires du moment, on les voit fleurir partout et ensuite, je me doutais bien que c’était un tueur de Jean !! Mais voilà, un jour je suis allée me balader sur le blog de Béatrice une copinaute qui tient « Cuisine en Folie » et en poussant ma visite « un peu » trop loin… Je suis tombée en pâmoison devant sa photo !! Il était encore là, cet assassin !! Malheureusement, mon fils est passé à ce moment là et je ne pouvais plus reculer, il voulait que je le fasse … Chose promise, chose faite… Et j’ai compris sa réputation d’assassin. Ce gâteau est une bombe de saveur avec le caramel et le chocolat, un fondant irrésistible… Il a vraiment tout pour nous faire sauter de gourmandise. En dessert, au gouter, à l’heure du café, ce gâteau qui a été crée par Bernard du blog « La cuisine de Bernard » et auteur de plusieurs livres culinaires magnifiques vous ravira les papilles.  C’est fin 2016 que je me suis décidé à le cuisiner et depuis, j’ai bien du le refaire une bonne dizaine de fois, pour des invitations chez des amis, pour les gosses mais je ne l’avais pas encore publié. Quand Sylvie « La table de CLara » a annoncé le thème de son défi « Appropriez-vous la recette » sur le chocolat, j’ai de suite pensé à ce gâteau et je sais que pour une addict de chocolat, c’est cet Assassin qu’il lui faut pour fêter ses deux ans de blog 🙂 Je l’ai donc refait encore une fois avec l’excuse de le prendre en photo 😉  « Je te souhaite encore de longues années à nous régaler avec ton blog ma belle ».

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Fév
2018

Tartines au camembert et caramel de cidre

Catégories : Camembert, Cuisine Normande, Fromages, Régions, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Tartines, Traditions
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J’ai servi ces belles tartines Normandes, un soir avec une bonne salade mâche, j’avais rajouté dans ma vinaigrette un soupçon de cidre. Ces tartines ont un excellent goût de camembert mais pas très fort, le cidre est vraiment léger car il s’est longuement évaporé, l’alcool n’est plus présent. Mon fils qui n’est pas très fromage « de caractère » on va dire ! en a quand même mangé deux 😉  J’ai compté deux tartines par personne mais j’avoue que ça fait beaucoup selon la grandeur du pain de mie.

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Fév
2018

Gratin de pommes de terre, carottes, poireaux et Fourme d’Ambert

Catégories : A découvrir, Carottes, Fins de mois difficiles, Fourme d'Ambert, Fromages, Légumes, Plats Uniques, Poireaux, Pommes de terre, Recettes partages, Salé
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Aujourd’hui, une recette pour se régaler à petit prix. Le mois dernier, j’avais participé au nouveau défi de Cenwen du joli blog « Simplement Cenwen ». En cliquant sur ce lien : « Challenge alimentaire fins de mois difficiles #1» vous trouverez de très belles recettes de l’édition précédente à moins 1.50€ la part .

Pour cette 2eme édition « Challenge alimentaire, #FDMD n°2« , je suis partie sur un gratin pour cuisiner les quelques légumes qu’ils me restaient au fond de mon panier. Des carottes, des poireaux, des pommes de terre.. Pour agrémenter mon plat, il me restait aussi de la Fourme d’Ambert et un paquet de jambon entamé (ce dernier est optionnel).

C’est un plat très savoureux et malgré le fait que j’avais fait cuire mes légumes à la vapeur sans les faire revenir après, mes gourmands se sont vraiment régalés et m’en redemandent. La sauce à la Fourme d’Ambert est très onctueuse, elle a bien envelopper les légumes.

Une recette à refaire souvent pour passer les légumes quand on en a pas assez pour les cuisiner seuls. Ce plat est pour 6 personnes pour un coût total moyen de 6.83€ soit 1.14 € la part. Si on enlève le jambon, la part passe à 0.74 €. 

Le prix est un prix moyen calculé en fonction de la moyenne nationale des prix de chaque article (comme ce que je fais sur chacun de mes articles depuis le début)

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Fév
2018

Pommes de terre sautées au saucisson à l’ail

Catégories : A découvrir, Battle Food, Légumes, Plats Uniques, Pommes de terre, Recettes partages, Salé, Saucisserie, Saucisson à l'ail
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Nouveau jour, nouveau défi, nouveau thème. Ouff, on enchaine trop les filles !! lol … Cette fois Sarah – PLAY WITH FOOD, nous a demandé de tomber dans les pommes !! Un thème pour la Battle Food, bien sympa, simple et du coup, ça nous donne plein (trop?) de possibilité 😉 On a le choix de cuisiner les pommes « fruits de l’arbre » ou les pommes « de terre »! J’ai bien sûr de suite penser à nos belles et délicieuses pommes du Limousin et j’ai d’ailleurs réalisé un superbe gâteau… coulant, divin qu’il en est même indécent … tellement indécent que c’est même pas lui que je vais vous présenter pour ce thème. Un soir, en rentrant du travail, je me suis mise à éplucher des pommes de terre et je cherchais avec quoi j’allais les accommoder… et ce saucisson  (mon fils aime bien en manger une petite tranche de temps en temps) m’a inspiré cette simple recette qui est relativement vite faite et surtout très savoureuse. J’ai servi ce plat avec une salade de mâche et on a vraiment adoré, alors je vous laisse la découvrir et promis.. je vous mettrais bientôt, le dessert 😉 

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Fév
2018

Aumônière de crêpe farcie de semoule au lait sur compotée de fruits

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Bataille Food, Chandeleur, Crêpes, Fêtes, Poires, Pommes, Recettes partages, Sucré, Traditions
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Aujourd’hui, c’est le 1er mercredi du mois et vous allez avoir droit à une véritable farandole de crêpes. Vous les aimez comment ? Salées, sucrées, les deux… ?? Vous devez vous demander pourquoi que je parle de crêpes alors que la Chandeleur est passée ?? et que la St Valentin arrive… Parce que Martine du très joli blog « Grain de sel et gourmandises » nous a tous conviés à une méga crêp’arty mais attention, il faut que les crêpes soient stylées ..  😉  Vous l’aurez bien compris, c’est le nouveau thème de la Bataille Food, un défi lancé par Jenna qui gère le « Bistro de Jenna« … et c’est ma copinaute Lova « Graine de faim Kely » qui a passé le flambeau à Martine. Le fameux jour de la Chandeleur, j’ai fait beaucoup de crêpes avec ma pâte fétiche, celle de ma maman. J’en ai gardé 4 de côté en attendant que l’idée vienne, puis après avoir remis la main sur mon bocal de fèves Tonka, j’ai aperçu la semoule fine et j’ai eu envie d’une semoule au lait bien parfumée … et c’est de là que ma recette s’est construite. Des pommes, des poires pour en faire une compotée … la semoule , des crêpes tiédies, un filet de caramel … Un vrai régal ce dessert, il manque juste un peu de croquant mais je n’avais plus du tout d’amandes ou autres fruits secs sous la main pour les parsemer sur les fruits … On peut tout préparer la veille pour faire le montage le lendemain. Allez on part voir le dérouler de la recette 🙂

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Fév
2018

Brioche façon Stollen

Catégories : A découvrir, Boulangerie, Cuisine Alsacienne, Dessert noel et l'an, Fêtes, Grosses brioches, Noël et l'An, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Régions, Traditions, Viennoiseries
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Pour la 36ème édition de Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine, je vous propose une délicieuse brioche. Ce mois-ci, c’est Soulef qui a repris le flambeau du jeu et elle nous a proposer de travailler autour des raisins secs. Un ingrédient qui tombait à pic car j’avais 3 ou 4 paquets de raisins entamés dans mon placard. A chaque fois, je pense avoir utiliser tout le paquet et j’en ouvre un autre sans vérifier.  Il me restait aussi des fêtes un paquet de pâte d’amande, du coup ça m’a fait penser à une vidéo que j’avais vu et mise de côté sur Youtube (et oui, mon fils me donne le virus .. 😀 ) . Le fameux Stollen d’Abdelkarim pâtissier. J’ai réalisé cette brioche la semaine après les fêtes et on s’est bien régalés le matin au petit déjeuner. Une recette à refaire et pas que pour les fêtes !!

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Jan
2018

Farz Pitilig aux pommes caramélisées et chantilly

Catégories : Agrumes ou fruits, Crêpes, Cuisine Bretonne, Pommes, Régions, Sucré, Traditions
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En ce beau dimanche, la première journée ensoleillée de l’année avec une belle douceur, je vous propose une petite gourmandise Bretonne.  Pour le choix de la recette, je suis allée me balader sur le blog de ma bretonne préférée, Sophie « J’ai le cœur gourmandise » pour trouver une gourmandise bien de chez elle. Je cherchais une recette bien régionale et je suis tombée sur les farz pitilig, Sophie en a fait plusieurs versions. C’est en fait une grosse crêpe à mi-chemin entre la crêpe classique et le far. Le far cuit au four est aussi appelé farz fourn en Breton, mais quand on le prépare à la poêle, on parle alors en Bretagne de farz pitilig ! Pour accompagner ces beaux farz pitilig, j’ai choisi de faire caraméliser des pommes et une bonne chantilly à la vanille, mes gourmands se sont bien régalés !!  

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