Catégorie : Recettes partages


Avr
2014

Tartelettes choco-coco, chantilly à la crème de coco

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Battle Food, Noix de coco, Recettes partages, Sucré, Tartelettes sucrées
Tartelettes choco-coco, chantilly à la crème de coco une

Ce mois-ci, je participe à ma première Battle Food. C’est un concept de partage autour d’un thème donné par un ou une organisatrice différent(e) chaque mois crée par Carole du blog Sunrise Over Sea.  Pour la 19ème édition, c’est Jujube en cuisine qui en est la marraine et son thème « La noix de Coco« . Un thème simple mais finalement, on se torture les méninges pour faire une belle recette. Pour mes tartelettes très gourmandes, j’ai choisi de mettre de la noix de coco partout sous différentes textures… A ma pâte sablée, j’ai ajouté de la poudre de coco, sur mes fonds de tartelette avant de mettre la ganache, j ‘ai fait un lit de coco râpé et la chantilly à la crème de coco est juste … sublime !!  Un super mariage  🙂

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Avr
2014

Pompe aux grattons

Catégories : A découvrir, Apéritifs (ou/et) Entrées, Boulangerie, Cuisine Auvergnate, Pains, Pains et autres ..., Pains garnis, Recettes partages, Régions, Ronde Inter Blog, Salé, Traditions
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Voici le retour tant attendu de la Ronde Interblog  après de long mois d’arrêt. Ce sera maintenant, une ronde à petite dose, irrégulière.. mais c’est toujours un bonheur d’y participer. Pour ce 39eme tirage au sort, j’ai découvert le très joli blog de Paulinelly « Coup de fourchette entre Jazette« , je crois que j’ai bien parcouru 3/4 de son blog à la recherche de THE recette puis je suis tombée sur celle-ci. Le Gratton, je connais… enfin de nom. J’en vois très souvent dans les commerces et je me suis toujours demandé comment le déguster autrement que sur une tranche de pain. Alors, ni une, ni deux… hop, j’ai trouvé ma recette. Faut vous dire que c’est une spécialité auvergnate et que je vie dans le département voisin. Donc forcément, les produits d’Auvergne.. j’ai la chance de pouvoir en trouver très facilement.

Cette pompe est une réelle bonne surprise. Elle est parfaite en accompagnement de crudité… elle est contre toute attente légère, pas grasse avec le Gratton qui la parfume juste ce qu’il faut. J’en referais sans problème pour la proposer en apéro !! J’ai eu quelque petit déboire avec les quantité, je vous explique tout dans la recette …. Mais je pense que je resterais à 500 gr de farine et par contre diminuer la quantité d’œuf pour obtenir la bonne consistance …

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Mar
2014

Cheesecake salé, légumes et basilic light (ou pas)

Catégories : A découvrir, Cheesecake salé, Courgettes, Légumes, Les Chut, Recettes partages, Salé, Tomates
Cheesecake salé, legumes et basilic une

Cette fois-ci, c’est Gordana du blog Des Recettes à Gogo qui nous a lancé un défi sur le Café Chut.  Karine « Chut je pâtisse« , notre Chut en Chef attends un heureux évènement pour le 21 avril !! (J’ai retenu la date car c’est ma date anniversaire   😉   ) La deuxième mini-chut arrive … Malheureusement, Karine est contrainte à un régime assez stricte à cause d’un diabète gestationnel… donc notre défi, lui cuisiner un plat salé ou sucré light pour qu’elle puisse se régaler avec les yeux et le ventre car son défi maintenant c’est de tester nos plats  😉

Quand j’ai parlé de recette light chez moi, j’ai eu droit à des regards de travers !! j’avais en tête ce cheesecake, alors je me suis dit… je vais les gruger !! J’ai pris des fromages frais blanc allégés ayant quand même une belle consistance pour que la crème tienne, bien parfumé avec le basilic et une bonne huile d’olive. Des légumes juste rôtis au four. Une base de TUC pour les gourmands et pour moi avec les galettes de riz qui sont vraiment très light !! Vous voulez savoir le fin mot de l’histoire ?? Ils ont préféré cent fois avec les galettes car le petit goût de sésame les a littéralement envoutés !! Comme quoi …  😉

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Mar
2014

Tarte aux pommes, crème de mascarpone et miettes de spéculoos

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Déjà la fin du mois et c’est l’heure de publier pour Escapade en cuisine. Ce mois-ci, le thème imposé est « Tartes ou tartelettes sucrées » et c’est chez « A la table de Maman Dine » que j’ai trouvé cette belle et gourmande tarte. Chez nous, on adore les pommes. En plus, on a la chance d’habiter à quelques km des vergers de la Pomme du Limousin !! J’avoue que je ne m’en prive pas, elle est tellement bonne, juteuse, sucrée… et dans cette tarte avec les miettes de spéculoos…. place à la recette.

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Mar
2014

Pain blanc italien au coeur de chèvre #battlebread1

Catégories : A découvrir, Battle Bread, Boulangerie, Pains, Pains garnis, Recettes partages, Sucré
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Nath …du blog « Pourquoi je grossis » organise ce mois-ci la 1er Battle Bread !! Vous ne connaissez pas Nath ?? … allez vite voir ces délicieuses gourmandises 😉 Le principe de la Battle Bread est de se retrouver toujours entre blogueurs passionnés pour partager un bon moment autour du pain. Nath nous demande de réaliser « un délicieux pain à base d’au moins un ingrédient salé (en plus du sel !) ». Après un gros ratage (faute énorme de ma part dans l’association des goûts), je suis partie sur un pain plus classique avec une garniture plus traditionnelle et c’est juste une petite merveille. Servi chaud, Il accompagne à la perfection une belle assiette de crudité et de charcuterie.

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Mar
2014

Crapaudines de « Belle-maman »

Catégories : A découvrir, Légumes, Pommes de terre, Recettes partages, Salé, Tour en cuisine
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Attention, recette a éviter de toute urgence si vous faites le régime  😉 Je vous présente un plat de ma belle mère qui a toute une histoire dans ma vie. Je l’adore, je le déteste !! Au début , quand j’ai connu mon mari nous allions tous les samedis manger chez ses parents. Ma belle-mère a voulu me faire goûter ce plat, j’ai adoré… les pommes de terre sont fondantes à souhait au bon goût de beurre et de gruyère, le dessous est bien gratinée, ça croustille… un régal mais très dangereux pour la santé. !!! car comme vous allez le voir, ce n’est pas une recette light. Ma belle-mère avait décrété ce jour-là qu’elle les avait raté.. ah bon ?? malheur à moi… et donc, chaque samedi pendant 6 semaines, elle en a refait jusqu’à ce qu’elle les trouve enfin parfaite… et moi, j’ai détesté les crapaudines !!  LOL !! Maintenant, j’en fais mais 1 voire 2 fois grand maximum dans l’année et c’est vraiment un instant de pur bonheur !! Faut pas abuser, belle-maman !!

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Mar
2014

Boulettes de viande en sauce « köttbullar med brun sås » – Suède –

Catégories : A découvrir, Boeuf, Bouchées, boulettes ..., Boulettes, Haché, Haché, Légumes, Monde, Pommes de terre, Porc, Recettes partages, Salé, Suède, Un jour un livre une gourmandise, Viandes
Boulette de viande à la sauce, köttbullar med brun sås slider

Les boulettes, j’adore ça mais je ne pense jamais à en faire. 

Celles-ci sont tirées  d’un livre « Craquez sur les boulettes » où il y a pas mal de recettes de pays différents. Ces boulettes sont « presques » celles que l’on retrouve chez la célèbre enseigne « Ikea ». Alors, je ne les ai jamais testé et je ne pourrais pas vous dire si elles sont aussi bonnes ou meilleures que cette recette. Ce sera aux connaisseurs de me dire 🙂

Nous sommes le 6 juin 2022 et je remets cet article complètement à jour (photo et coût) en ayant recuisiné ces boulettes pour saluer avec Sophie de « Cuisiner pour la paix », les Suédois qui font la fête ce jour. 

Comme j’ai recuisiné cette recette début juin, je la propose aussi au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices.

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Mar
2014

Tarte au citron déstructurée #bataillefood10#

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Tarte au citron destructurée une

Ce mois-ci, c’est Marie du joli blog « Bavardages Gourmands » qui a eu le privilège d’organiser la Bataille Food 10ème édition. Pour la 9ème, Gordana « Des Recettes à gogo« , nous avez réservé un joli thème, associer une viennoiserie ou pâtisserie avec du chocolat et des fruits. Cette fois-ci, Marie nous a demandé de relever un défi un peu fou, faire un plat sucré ou salé mais « Déstructuré ». J’ai longtemps chercher une idée puis finalement en réalisant une tarte au citron pour un autre défi (vous verrez celle-ci, le 23), j’ai eu l’idée de la déstructurer. J’ai pris les ingrédient principaux de la tarte au citron, à savoir la meringue, la crème au citron et la pâte sucrée. J’ai pensé pour les meringues faire des mini pavlova pour avoir un creux pour les fourrer. Pour la crème au citron, j’ai décider de réaliser un Lemon curd qui a plus de tenu et est bien parfumé et pour la pâte, la transformer en crumble bien croustillant. Voici donc mon résultat et croyez moi, c’est bon, très bon, même super bon et je vais vous avouer que je les ai préféré à la tarte classique !!

C’est une recette un peu longue à réaliser mais en s’y prenant la veille pour certaines étapes, c’est très facile à faire.

Merci Jenna des « Bistrots de Jenna«  pour toutes ces belles batailles, je suis ravie chaque mois de faire partie de ce beau partage.

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Fév
2014

Fondant au chocolat

Catégories : A découvrir, Escapade en cuisine, Fondants, Gâteaux, Recettes partages, Sucré
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Déjà le dernier jour du mois et Escapade en cuisine revient !!! Ce mois-ci le thème est « Le chocolat » et le blog qui m’a été attribué, c’est celui de Christine « Pause Nature« . Un blog très sympa que je suis depuis pas mal de mois maintenant. J’ai trouvé cette recette de fondant et n’en n’ayant jamais fait (et oui, chez moi on n’est pas trop accroc au chocolat), j’ai décidé de lui faire confiance pour son côté « extra fondant« . Et j’ai eu raison car il est sublime !!

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Fév
2014

Escalopes de veau panées au Curly

Catégories : 1 livre, 1 recette, A découvrir, Escalopes, Recettes partages, Salé, Veau, Viandes

Cricri et Marina ont tiré au sort la page 65 pour 1 livre,1 recette. Cette fois-ci, j’ai eu du mal a choisir. Tous les livres que j’ouvrais à  la page 65, la recette m’inspirait… J’ai finalement fait une sélection et du coup, j’en ai choisi 3. Ces sont des plats faciles, rapide à réaliser et qui plaisent aux enfants !! Cette recette avec sa panure au Curly est surprenante dès la première bouchée, mais on y reviens très vite   🙂

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Fév
2014

Brochettes de brioche perdue, fruits et sauce au chocolat #bataillefood9#

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Ananas, Avec la brioche, les viennoiseries ..., Bananes, Bataille Food, Boulangerie, Chocolat, Pain perdu et + ......, Recettes partages, Sucré, Viennoiseries
Brochettes de brioche perdue, fruits et sauce au chocolat une

Ce mois ci pour la 9ème édition de la Bataille Food, Marine du blog « Marine en cuisine » a choisi notre superbe Gordana du blog  « Des Recettes à Gogo » pour l’organiser. Pour ma troisième participation, (je prend vraiment du plaisir à y participer), nous avons eu un très joli thème « Les folies de la pâtisserie et viennoiserie » ! avec deux ingrédients imposés, du chocolat et des fruits !!! J’étais très inspirée, je savais ce que je voulais faire mais j’ai eu un mal fou à tout organiser et à mettre ma recette en place dans ma petite tête… puis un soir il en est sorti ces brochettes !! Succès total  auprès de mes hommes, un délicieux dessert assez copieux… pour moi,  il est idéal pour le goûter des enfants !!

Un coucou à Jenna « Bistrot de Jenna« , la créatrice de la « Bataille Food » qui ce mois-ci nous suit du Sri Lanka où elle passe de superbe vacance .. on se régale de ses photos  🙂

Aussi un clin d’oeil à Sophie « J’ai le coeur gourmandise » pour ces conseils dans la réalisation de la sauce au chocolat  😉

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Fév
2014

Crêpes à la noix de coco, Sauce aux deux citrons

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Chandeleur, Citrons, Crêpes, Fêtes, Monde, Recettes partages, Sucré, Thaïlande, Tour en cuisine, Traditions
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La chandeleur, c’est le 2 février donc aujourd’hui !! Je vous propose de mettre le parfum de la Thaïlande dans votre assiette. A Bangkok, vous trouverez dans les rues grouillantes de monde, des marchands ambulants… on peut faire un repas complet… des nouilles, de la soupe, des glaces, des friandises et des crêpes. Ce sont ces dernières que je vous propose de déguster. Le lait de vache est remplacé par le lait de coco… on y ajouter de la noix de coco en poudre et une délicieuse sauce… j’en referais, c’est sûr !!

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