Juin
2022

Tiramisu gaufré aux framboises

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Framboises, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Sucré, Tiramisu, Un jour un livre une gourmandise
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Les framboises, mon fils les aime autant que les fraises. En fait, il adore tous les fruits rouges. C’est facile de lui faire plaisir quand c’est la saison. Catalina du joli blog « Le blog de Cata » , marraine du jeu Recette autour d’un ingrédient, instauré par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, a choisi la framboise comme ingrédient principal. 

J’ai sauté sur l’occasion pour réaliser ces tiramisus que j’avais repérés dans un de mes livres de cuisine. Ce n’est pas la peine de vous dire à quel point, il (on) a adoré !! 

Ils sont très faciles et rapide à faire. Il suffit de s’y prendre la veille pour le lendemain, c’est pratique qu’en ont reçoit du monde. On peut aussi varier selon les fruits de la saison, il faut juste trouver la gaufrette qui va avec 😉

Je propose aussi cette recette au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices.

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Juin
2022

Crevettes sautées, sauce aigre douce

Catégories : A découvrir, Ananas, Bataille Food, Chine, Crevettes, Gambas, Crustacés, fruits de mer, Fruits ou Agrumes, Légumes, Monde, Poivrons, Recettes partages, Salé
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Irisa du joli blog « Cuisine et couleurs » a été nommé marraine de la Bataille Food #102. Elle a choisi un thème en rapport avec le nom de son blog : « La cuisine monochrome : Choisissez votre couleur !« . 

Après maintes réflexions, j’ai choisi de proposer cette recette pour la couleur Orange (enfin presque !!). C’est un plat chinois que je cuisine bien une fois par an, tant on l’aime. Je l’ai d’ailleurs refait pour mon anniversaire 🙂 Je prends la sauce aigre douce, toute faite en magasin asiatique, on la trouve aussi facilement dans les grandes surfaces. Le Vetsin, c’etait sur les conseils de Cécile que j’en avais acheté (trouvé aussi en magasin asiatique). C’est un glutamate de sodium que l’on peut facilement remplacer par du sel mais le plat n’aura pas la même saveur. Il apporte un petit plus qui change tout le goût du plat et nous transporte en Chine.

Cette recette, je l’avais prise chez Cécile « Ma cuisine bleu combava » qui nous a malheureusement quitté trop tôt, il y a un peu plus de deux ans. Elle est et sera toujours dans nos cœurs. 

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Mai
2022

Polenta aux légumes du soleil

Catégories : A découvrir, Féculents, Légumes, Poivrons, Polenta, Recettes partages, Salé, Semoules, Un jour un livre une gourmandise
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La polenta est une bouille de farine de maïs cuite dans de l’eau. C’est l’un des plus vieux plats au monde. J’en fais très souvent. C’est un plat que j’ai toujours mangé dans mon enfance. Qu’elle soit crémeuse ou frite, on aime beaucoup à la maison. 

Cette fois, en me plongeant dans un de mes livres, je suis tombée sur cette recette. Une polenta frite avec des légumes dedans… Ça ne pouvait qu’être bon, ça !! 

C’est simple à préparer. Les poivrons, je les ai fait griller au four la veille pour gagner du temps. Accompagner de saucisses grillées (barbecue) et d’une petite sauce tomate épicée (origan, piment), nous avons beaucoup aimé. À refaire ! 

Je propose cette recette au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices ainsi qu’au défi « Fraise ou poivron? » de Recette.de

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Mai
2022

Hamburger à la fourme d’Ambert et champignons

Catégories : A découvrir, Boeuf, Champignons, Compile moi un menu, Fourme d'Ambert, Fromages, Haché, Hamburger, Légumes, Paris, Recettes partages, Salé, Viandes
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Pour ma deuxième participation à notre Battle « Croque/Burger » sur Compile moi un menu en compagnie de Viviane « Quoi qu’on mange?« , j’ai choisi le hamburger. Comme ça pas de jaloux !!! Puis aussi, on adore les deux 🙂 C’est une cuisine facile faite maison qui régale tout le monde en peu de temps ! 

Cette fois, je l’ai fait comme j’en avais envie. Ni mon mari, ni mon fils n’en ont voulu. Ils ont préféré se faire le classique. Tant pis pour eux, moi, je me suis vraiment régalée avec. Le mariage, champignons/échalotte avec la viande et la fourme d’Ambert est un vrai plaisir en bouche. Je n’ai mis aucune sauce et pourtant, il n’était pas étouffant du tout. J’ai même trouvé que l’on sentait mieux le goût de chaque ingrédient. (C’est pour ça qu’ils n’en voulaient pas.. car PAS de sauce!! mdr).

J’ai accompagné ces burgers avec des potatoes au four. La recette que je fais très très souvent et qui est vraiment notre préférée. Je l’avais chipé à mon mari et au fil du temps, je l’ai amélioré à ma sauce, jusqu’à ce que je trouve, l’accord parfait. Elles sont très moelleuses à l’intérieur, bien croustillantes à l’extérieur et surtout un goût … je ne vous en dis pas plus, il faut les tester !! Et pour cela, je vous fais même un deuxième article avec la recette 🙂

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Mai
2022

Potatoes au four à ma façon

Catégories : Légumes, Pommes de terre, Salé
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Je vous parle de ces potatoes dans l’article qui suit « Hamburger à la fourme d’Ambert et champignons ».

Cette préparation épaisse du fait de la farine, enrobe bien les pommes de terre et les rend ultra croustillantes. C’est devenu, THE recette de potatoes à la maison. Elle arrive même à détrôner les frites aux yeux de mon ado :)

C’est une recette que mon mari fait depuis des années et qu’au fil du temps, j’ai légèrement modifié les quantité de chaque ingrédient pour essayer d’arriver à l’accord parfait. La cuisson au four est ce qu’il y a de mieux pour obtenir des pommes de terre pas grasses, très moelleuses à l’intérieur, hyper croustillantes à l’extérieur et surtout au très bon goût d’épices. 

Je les cuisine à chaque fois que je fais un burger, elles peuvent accompagner des grillades. 

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Mai
2022

Croque-monsieur aux aubergines et bacon

Catégories : A découvrir, Aubergines, Chèvre, Compile moi un menu, Croque monsieur salé, Fromages, Gaufres, croque monsieur... salés, Légumes, Recettes partages, Salé
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Ce mois-ci avec Viviane « Quoi qu’on mange?« , on vous propose sur notre blog de défi « Compile moi un menu« , une Battle entre le « Croque-monsieur ou madame » et le « Burger » ! Deux sandwichs que nous pouvons rendre très gourmands et qui sont bien meilleur fait maison 😉

J’ai opté pour le croque-monsieur. J’adore en préparer pour le soir, je les garni selon mon inspiration du moment et mes produits du placard. Pour celui-ci, j’avais des aubergines, du bacon, un reste de tomme de brebis. J’ai fait une petite sauce tomate pour leur donner un petit air provençal et … on s’est vraiment régalé 😉 Accompagné d’une salade, c’est une recette simple, rapide, parfaite pour un bon repas sur le pouce ! 

Une fois mes 4 croques fait, il me restait pas mal d’aubergine et de garniture. (Je vois toujours trop grand!!). Du coup, j’ai fait des mini-sandwichs sans pain que je vous propose à la fin de la recette. C’est super sympa pour accompagner les croque-monsieur. 

J’espère avoir du temps pour vous en proposer d’autres sur le thème et si vous avez envie de participer. Un clic sur le logo dans la colonne de droite ! 😉 

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Mai
2022

Spaghetti à l’ail et huile d’olive

Catégories : Féculents, Pâtes, Salé, Spaghettis
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Aujourd’hui, j’ai envie de vous publier cette recette. Elle est, on ne peut plus simple !! Mais il y a une façon de les faire qui est particulière 🙂 C’est pourquoi, je me suis décidée à vous la proposer. 

Cette recette, je l’ai trouvé en me baladant sur le net. En lisant l’introduction, j’ai réalisé que je connaissais cette pizzeria, « La bonne mère » à Marseille. Nous y avons été une fois lors d’une de nos descentes au pays 🙂 Et je me rappelle même des pizzas délicieuses que nous avions dégusté ! La Manon, La Papé et la Biquette ! Des noms qui nous parlent 😉

Ce qui m’a intrigué, c’est que je me rappelais qu’ils ne proposaient que des pizzas à la carte et rien d’autres ! Là, dans cet article, c’est une recette de pâtes. Alors, ni une, ni deux .. je me suis lancée et c’est bien la troisième fois que je fais ce plat car je l’adore !! Simple, rapide, hyper parfumé.  Je vous recommande aussi de hacher l’ail et pas de le couper comme j’ai fait la première fois (celle de mes photos), il confie beaucoup mieux. L’été dernier, j’ai fait une version avec du basilic à la place du persil. Un pur bonheur ! 

Bon j’avoue qu’il faut aimer l’ail et l’huile d’olive !! Mais si vous êtes adeptes, n’hésitez pas ! Merci à la cheffe Maheva pour cette recette et si vous passez par Marseille, allez y faire une halte pour manger de bonnes pizzas 🙂

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Mai
2022

Cheesecake à la pistache et griottes

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Cerises, Cheesecake, Fruits à coques, Pistaches, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Sucré
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On se retrouve pour la publication de  « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Natalia du blog « Sucre et épices » qui est la marraine de la 85 ème édition, elle a choisi comme ingrédient « La pistache ». Son choix tombe à pic on va dire, car j’avais justement choisie le mois dernier de faire ce cheesecake que j’avais vu dans un magasine pour mon anniversaire. 

J’avais envie d’un gâteau frais, fruité et ce cheesecake a comblé toutes mes attentes. Il est pas très sucré, les pistaches lui apportent un goût extra et du croquant. J’ai un peu forcé sur la quantité de griottes par gourmandise 😀  et pour la décoration, c’est mon mari qui a voulu la réaliser <3

Donc, vous pouvez personnaliser ce gâteau comme vous le souhaitez, si vous avez envie de le tester. Les griottes du dessus sont à l’eau de vie 😉  Je vous conseille de le faire la veille, il n’en sera que meilleur. 

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Avr
2022

Mini-quiches aux lardons et raclette

Catégories : A découvrir, Fromages, Quiches, Raclette, Recettes partages, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Un jour un livre une gourmandise
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J’ai profité de la dernière neige que nous avons eu, il y a 15 jours pour faire une ultime raclette. Bien sûr, il me reste toujours du fromage que je recycle dans diverses recettes. Cette fois, c’est en feuilletant un petit livre de cuisine sur la « Raclette » que j’ai trouvé l’inspiration pour faire ces mini-quiches. 

Rapide à préparer, il suffit de quelques lardons, d’une pâte brisée, de raclette et d’un appareil à quiche pour se régaler un soir, accompagné d’une belle salade verte. 

Je propose cette recette au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices.

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Avr
2022

Hundertgrammkueche, le gâteau 100 gr alsacien

Catégories : A découvrir, Chocolat, Compile moi un menu, Cuisine Alsacienne, Gâteaux, Recettes partages, Régions, Sucré, Traditions
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L’Alsace est une vraie mine d’or en gourmandise … Pour le thème de Michelle « Plaisir de la maison« , notre marraine de ce mois sur Compile moi un menu co-animé avec VIviane « Quoi qu’on mange?« , nous découvrons la gastronomie alsacienne.

Pour ma première recette, je suis allée chez Yolande « Les petits plats de Patchouka » où j’ai trouvé ce gâteau très simple et vraiment très bon. J’ai même failli ne pas faire de photos, car je l’ai fait samedi après-midi et ce dimanche matin, mes hommes s’étant levé bien avant moi lui ont fait un sacré sort !! Il ne m’en restait même pas la moitié ! 

D’après les petites recherches que j’ai faites, il s’agirait d’une très ancienne recette « oubliée » comme on dit. Si l’aventure alsacienne vous tente, un clic sur le logo dans la colonne de droite et vous avez encore 15 bons jours pour nous rejoindre. 

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Avr
2022

Feuilleté aux pommes et myrtilles

Catégories : Agrumes ou fruits, Feuilleté, Chaussons ..., Myrtilles, Pommes, Sucré
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Il y a des recettes hyper simples avec peu d’ingrédients que l’on peut faire pour régaler sa famille sans se prendre la tête. J’aime bien de temps en temps, faire des desserts feuilletés et bien fruités. Il suffit d’une pâte feuilletée, de deux ou trois pommes, une poignée de myrtilles et voici une délicieuse gourmandise.

On peut varier les fruits en mettant des poires ou des coings ou en été pourquoi pas : pêche/cerise (il est bon celui-ci !!). Il m’arrive de remplacer les myrtilles par une confiture ou des pépites de chocolat. C’est un dessert qui laisse libres votre imagination et votre envie du moment.

Je vous laisse avec la recette, un clic sur les photos pour les agrandir, elles sont très parlantes pour le dérouler :)

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Avr
2022

Asperges rôties aux fraises et basilic

Catégories : A découvrir, Asperges, Bataille Food, Fêtes, Fruits ou Agrumes, Fruits rouges, Légumes, Pâques, Recettes concours, Recettes partages, Salé, Traditions
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L’année dernière, ma copine Viviane « Quoi qu’on mange? » avait publié cette surprenante recette d’asperges accompagnées de fraises ! Curieuse de goûter ce mélange insolite, je n’ai pas attendu longtemps pour la réaliser. Nous avons été bluffés par ce mariage de saveurs ! Je pense qu’une assiette ne leur a pas suffi, car ils ont saucé avec du bon pain jusqu’à ce que les assiettes soient propres !! Vivement que je trouve des asperges abordables et de bonnes fraises pour la refaire ! Et je vous encourage vivement à tester :) 

En ce moment, entre le boulot, la maison et mon tour du monde culinaire, je n’ai plus beaucoup de temps pour participer aux divers défis sur la blogo. J’en zappe pas mal chaque mois, car je n’aime pas m’engager et ne pas faire, les jours passent trop vite !! C’est en discutant avec Viviane justement, qu’elle m’a rappelée que comme je n’avais pas encore publié cette recette (oui, je publie toujours une recette de blogueuse bien longtemps après sa publication) , elle était parfaite pour le thème que Catalina « Le blog de Cata » avait choisi pour la 100e de la Bataille Food. C’était juste ce qu’il me fallait pour honorer ce défi au côté de Catalina :) Merci Vivi <3 😉

Une recette qui entre parfaitement dans ce thème : « La fête de Pâques ou du printemps« . L’asperge et la fraise qui sont très attendus au printemps et pour Pâques, elle fera une entrée surprenante et délicieuse. 

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