Catégorie : Sucré


Fév
2012

Oreillettes Provençale

Catégories : Beignets, Cuisine Provençale, Fêtes, Mardi Gras, Régions, Sucré, Traditions
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Aujourd’hui c’est Mardi Gras et comme il y a grève à l’école, nous avons profité de l’après midi pour préparer ces délicieux beignets. L’oreillette, on l’appelle comme ça en Provence car on dit qu’elle ressemble aux oreilles du Christ. C’est une recette super simple a faire. 4 ingrédients, pas de parfum, elle se mange simplement couverte de sucre glace. Il ne faut pas aspirer quand on la porte à la bouche, ni tousser !!! 😉 Voici donc, cette fameuse recette que l’on appelle souvent à tort la bugne (qui est aussi excellente mais différente) … et chez nous, on la déguste toute l’année.

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Fév
2012

Galette des rois macaronée – Galette hollandaise

Catégories : A découvrir, Cuisine Nantaise, David Vanille - Chercheur d'épices, Epiphanie, Fêtes, Galettes, Mes partenaires, Régions, Sucré, Traditions
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Une galette des rois originaire de la région Nantaise et dont le nom « Galette hollandaise » vient sans doute de ses origines du cœur des Flandres.

J’ai découvert cette galette hollandaise en janvier 2012 pour un jeu « Tour en cuisine » chez Mets Gourmandises. Je l’avais publié à cette occasion. 

Je l’ai refaite pour l’Epiphanie de Janvier 2023 et elle nous a tout autant régalé !! C’est une galette des rois classique avec une crème d’amandes à l’intérieur. Pour celle-ci, j’ai fait ma poudre d’amandes maison avec des amandes mondées. C’est pour ça qu’elle est plus foncée mais bien meilleure.

Une galette que l’on peut qualifier d’antigaspi ! On peut la réaliser avec sur le dessus des chutes de pâte feuilletée.  Une croûte de macaron vient la recouvrir et va cacher les imperfections 🙂 On obtient une délicieuse galette au bon goût d’amandes avec un dessus très croustillant. 

En principe, avant de l’enfourner, on la saupoudre de sucre glace mais j’ai fait l’impasse car elle est déjà assez sucrée à mon goût. Par contre, le sucre glace lui apportera une caramélisation supplémentaire. Je testerais une prochaine fois 🙂

(Recette publiée le 19/02/2012 – Photo et coût remis à jour le 7/01/2024)

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Fév
2012

Biscuits au citron et pavot

Catégories : Agrumes ou fruits, Biscuits, Biscuits croquants, secs, Citrons, Sucré, Tour en cuisine
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Edition N° 47 de Tour en cuisine et une visite chez Sagweste du blog « Les papilles de Sagweste« , un blog pétillant de gourmandises tout en légèreté. Mon choix s’est porté sur ces biscuits car nous adorons le citron et le pavot. Nous n’avons pas été déçus. C’est un délice pour la pause café. Ce dimanche c’est Steph et Wil du blog « Nos p’tits plaisirs » qui viennent piocher une recette ici. Je suis curieuse de voir leur choix.

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Fév
2012

Fondant au citron

Catégories : Agrumes ou fruits, Citrons, Fondants, Gâteaux, Sucré
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Voici un fondant que j’ai découvert, il y a un peu plus de 8 ans chez ma copinaute Pascale du blog « Cuisiner avec ses 5 sens!« , depuis je le fais très souvent car c’est vraiment LE dessert que j’adore ! Je l’ai refait cette année pour la fête des mamans (06/20) et du coup, j’ai décidé de faire de belles photos pour remettre cette article à jour. Si vous aimez le citron, foncez !! Vous aller adorer ce fondant. Pour avoir une belle épaisseur de crème, je vous conseille d’utiliser un moule qui fait 20×20, je me suis servie de mon moule tablette et il est parfait. 

(Recette publiée le 05/02/2012 – Photo et coût remis à jour le 16/07/2020) – Cet article avait été fait dans le cadre de “Tour en cuisine” dont le site à été fermé depuis).

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Fév
2012

Boisson Aphrodisiaque d’Antan

Catégories : Boissons diverses, Saint Valentin, Sucré, Traditions
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Nous voici le 2 Février 2012, le jour de l’annonce du Défi de Stéphane de Recette.de. Pour cette fois, je ne suis pas participante mais je fais parti du jury. Nous sommes au nombre de 12 (je vous livre leur nom un peu plus bas) et pour choisir le défi de ce mois-ci, cela n’a pas été facile. Mais nous avons fini pat trouver un thème en rapport avec la Saint-Valentin. Comment faire vibrer d’amour votre moitié?? Avec une cuisine Aphrodisiaque, pardis !! 😉 Je vous met le lien de la page du défi ICI où Stéphane vous explique tout. Il a même mis une liste des ingrédients aphrodisiaques. Et il y en a !!! J’ai voulu vous faire un plat avec un pénis de yak 😛  mais impossible à trouver !!! :mrgreen: Alors j’ai trouvé dans un très vieux livre de médecine, une boisson chaude… une boisson qui invite… bon… je vous la conseille juste avant l’heure du dodo !!!

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Jan
2012

Coeur de chocolat

Catégories : Gâteaux, Saint Valentin, Sucré, Traditions
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Une amie (voisine dans FB) avec qui je partage des moments de jeu m’a proposé sa recette de gâteau au chocolat. Je suis toujours contente de tester de nouvelle recette et ravie de sa proposition.  Cela m’a donné l’idée de faire d’une pierre trois coups, comme on dit. Je l’ai réalisé pour l’anniversaire de mon homme et j’en ai également profité pour la faire participer à la mosaïque de Stéphane de Recette de cuisine pour « Tous en cœur pour la Saint Valentin« . Merci Catherine pour ta recette qui est vraiment sublime en chocolat et ces bons moments de partage.

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Jan
2012

Scones

Catégories : Angleterre, Boulangerie, Monde, Pains, Petits pains, Royaume-Uni, Sucré, Tour en cuisine
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Aujourd’hui, j’ai deux Tours en cuisine chez Miss Cuisine. Le premier qui est un tour à thème et celui-ci qui m’a amené à aller piocher une recette chez Le blog de Lillise. Un blog où il y a pas mal d’article sur les produits de beauté, le scrap et bien d’autres choses… sans oublier des recettes bien sûr. A force d’arpenter les pages, j’ai trouver ces délicieux Scones Anglais. Je n’en avais jamais fait et je voulais savoir s’il me rappellerais ceux que je mangeaient en Angleterre dans ma lointaine jeunesse !! A près avoir lu la recette et s’être régaler les yeux avec les photos de mon mari, nous irons faire un tour chez Ccile, du blog Travaux dans la cuisine pour voir la recette qui l’a inspiré ici.

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Jan
2012

Sablés Breton

Catégories : Biscuits, Biscuits sablés, Cuisine Bretonne, Régions, Sucré, Tour en cuisine, Traditions
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Pour le Tour rapide N° 12 de Miss Cuisine « Tour en cuisine », j’ai été choisir sur le blog de Délices et gourmandises qui a été crée par Amandine. Un blog qui regorge de douceurs. Je vous invite à aller y faire une visite car j’ai été épaté par son jeune âge et déjà la profusion de recettes qu’elle a mis. J’ai fait un choix simple mais délicieux, ces Sablés breton sont irrésistible. D’ailleurs ils ont pas vécu longtemps. Et pour ce tour, c’est Neaira du blog Mademois’ El Gato qui vient faire un tour ici. Je suis curieuse de voir sa réalisation.

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Jan
2012

Galette des Rois « Pomarlou »

Catégories : Agrumes ou fruits, Chataignes, marrons, Défi de Recette de cuisine, Epiphanie, Galettes, Pommes, Sucré, Traditions
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Le Défi de Stéphane, « Recette de cuisine », du mois de Janvier porte sur le thème de la galette des rois revisitée. Interdiction de déraper avec la frangipane sous peine d’amande !! Après avoir fait travailler mes méninges et avoir entre aperçu dans mon bar une liqueur « Le Birlou », cela m’a donné l’idée de m’en servir de base pour créer une nouvelle crème. Comme la liqueur, « La saveur de la pomme et le mystère de la châtaigne ». Allez hop, au fourneau et voici le résultat. Elle n’a pas survécu à l’assaut de mes gourmands, un pur régal. J’espère qu’elle vous donnera envie de la réaliser. Je mets le lien pour découvrir ou acheter le Birlou, c’est une liqueur que j’apprécie beaucoup pour son goût inimitable. Et pour terminer, j’ai trouvé un nom à ma galette la « Pomarlou ». Je dépose la licence, 😉 .

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Jan
2012

Muffins au Coca-cola

Catégories : Muffins, Sucré, Tour en cuisine
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Voici ma participation au Tour en Cuisine N°40. J’ai été faire une balade sur le blog de Christine « Cœurs gourmands ». Et j’ai trouvé une recette au coca-cola. Je n’avais encore jamais associé cette boisson à un plat ou un dessert, donc ces muffins ont attisés ma curiosité. C’est Laurence du blog « Sucré sablé » qui doit choisir une recette ici. Peut-être une recette salée ?? 😉 .

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Jan
2012

Galette des rois à la frangipane ou galette parisienne

Catégories : Epiphanie, Galettes, Sucré, Traditions
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Cette année, j’ai décidé de faire la galette des rois et la couronne des rois dans la tradition pour commencer la série … cela me donne l’occasion de dépoussiérer les premiers articles que j’ai publié sur mon blog il y a plus de 5 ans pour leur redonner une nouvelle jeunesse 😉 Hier, je vous ai présenté ma pâte feuilletée, aujourd’hui, la galette des rois parisienne 🙂 Elle est  traditionnelle mais c’est vraiment celle que j’aime le plus !! Elle fond en bouche, la pâte feuilletée croustille … et ce goût d’amande est juste sublime… miam !! Je vous retrouve dans la semaine pour la couronne des rois car la galette, on en mange tout le mois de janvier et on se régale 😉

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Jan
2012

Sablés à la crème de citron

Catégories : Agrumes ou fruits, Biscuits, Biscuits sablés, Citrons, Sucré
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Pour commencer, je vous présente à toutes et tous mes Meilleurs Vœux de Bonheurs pour cette nouvelle année 2012. C’est grâce à vos visites et vos gentils petits mots que mon blog vit et se hisse tout doucement vers le haut de la blogosphère culinaire. Merci à vous et pour ce 1er jour de l’année, je vous présente une petite douceur. Des sablés à la crème de citron, une petite merveille. Simple à réaliser, ils ont eu beaucoup de succès.

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