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Moelleux au chocolat

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J’ai rencontré Damien au hasard de discussion passionnée sur la cuisine sur Facebook.  Puis j’ai découvert sa page FB, il y a quelques mois qui m’a donné très envie d’aller faire ma curieuse sur son blog « MyLittlePâtisserie« , entièrement dédier à sa passion, la Pâtisserie. Son blog est aussi sympathique et généreux, en recettes toutes aussi succulentes les unes que les autres, que son propriétaire 😉 Si vous avez une panne d’inspiration pour un dessert, un petit déjeuner, allez chez lui et je suis sûre que vous trouverez votre bonheur. J’en ai déjà réalisé quelques unes mais comme d’habitude, je suis à la bourre pour publier. Alors je vais commencer avec celle-ci qui est la toute première. Ce moelleux au chocolat est à tomber. Il est moelleux à souhait, chocolaté avec le parfait équilibre. Pour vous dire, cela fait 3 fois que je le réalise et depuis, je n’ai pas encore réussi à prendre une photo d’une part. A chaque fois, il disparait plus vite que le temps qu’il me faut pour prendre une photo. Heureusement qu’il est très rapide à faire, cela me permet de le cuisiner souvent. Je l’aurais cette photo de part 😀

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La galette du petit chaperon rouge

La galette du petit chaperon rouge une

Stéphanie du blog « L’atelier de steph et Lolie » a passer le flambeau à Audrey du blog « Cooking N’ Co » qui est la nouvelle marraine de la Bataille Food #19. Elle a choisi un thème bien approprié pour ce mois.  En fait, ce thème simple m’a donné du fil à retordre car je n’arrivais pas à trouver une idée originale, dans ces cas là… j’en parle toujours à mes zhoms. Et mon fils qui en ce moment ce fait une overdose avec la série « Once upon a time » me dit « Maman, j’ai une idée. Tu veux qu’on fasse ta galette ensemble ?  » et nous voilà parti tout les deux en cuisine ..

Il était une fois … une petite fille qu’on appelait Chaperon Rouge, On lui avait donné ce nom parce sa maman lui avait fait un très joli bonnet rouge. Et, à l’époque, les bonnets s’appelaient des chaperons. Au village, quand on la voyait arriver, on disait: Tiens voilà le Petit Chaperon Rouge.Le petit Chaperon Rouge avait une grand-maman qui vivait seule à l’autre bout de la forêt. La vielle dame très âgée, ne sortait pas beaucoup de sa maison.
Un jour sa maman lui dit: « Grand-maman est malade, j’ai fait ce matin des galettes que ta grand-maman aime tant, sois gentille, va donc les lui porter avec ce petit pot de confiture » …

Et c’est vrai que quand on parle galette, moi c’est toujours celle-ci qui me vient à l’esprit en premier…  Mon fils s’est éclaté à faire la pâte de la galette et aussi à faire la mise en scène pour la photo. Nous l’avons dégusté avec de bonnes confitures qui dégoulinaient des morceaux de galette que nous avons rompu à la main … Un vrai moment de bonheur avec mon bonhomme de 8 ans 1/2. 😛 C’est aussi ça le plaisir du partage de ces challenges… merci Jenna « Bistro de Jenna » pour avoir eu l’idée de créer cette bataille qui nous réunit chaque mois <3

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Cœurs d’amandes

Coeurs d'amandes une

On est le premier dimanche de l’année, jour de l’Épiphanie et traditionnellement, on mange la galette des rois. Chez moi aujourd’hui, c’est la couronne des rois provençale. Mais je ne vais pas vous publier aujourd’hui une recette de galette car c’est aussi le jour qu’à choisi Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton » pour la publication de la BattleFood#27. Un très joli thème sur « L’amande en folie ». J’aurais pu faire une galette mais non, trop facile et en plus ce thème m’a rappelé de bon gâteau que la mère d’une amie nous offrait toujours lors du Ramadan. Je l’avais en tête mais je ne connaissais pas la recette.. j’ai longtemps cherché sur le net puis finalement je l’ai trouvé dans mes livres de cuisine (tout près de moi!!) Un délicieux biscuit fait d’amande en pâte, poudre, extrait…. un régal.

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Sablés au chocolat, noisettes et cannelle

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Pour cette dernière « Escapade en cuisine » de l’année, j’ai été chez « Les délices de Thithoad » pour trouver de bon biscuit pour les fêtes de Noël sur le thème « Gourmandises à offrir ». J’ai craqué sur cette recette. Le mélange chocolat, poudre de noisette ne pouvait que nous rappeler la célèbre pâte à tartiner. A déguster à l’heure du goûter avec un bon chocolat chaud. J’en profite aussi pour vous souhaiter à toutes et tous un excellent réveillon de la Saint Sylvestre.

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Sablés vanillés à la vache qui rit

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Lorsque j’ai découvert ces petits biscuits, ils m’ont intrigué car dedans, il y a de la vache qui rit. C’est un fromage que je n’aurais pas eu l’idée de mettre dans une préparation sucré. Je n’ai pas été déçu 🙂 Ils sont sablés à souhait, moelleux avec un bon gout de vanille (celle de mon partenaire David Vanille) et surtout rapide à faire. Ils ont vite disparu de ma boite. Ils sont aussi idéal pour les gourmandises de fin d’année. 

(Recette publiée le 21/12/2014 – Photo et coût remis à jour le 28/12/2021)

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Tourbillon brioché au caramel de pommes

Tourbillon brioché au caramel de pommes une

C’est fou ce que les jours défilent vites… déjà le 31 et on publie pour une Escapade en cuisine. « Je suis dans le pétrin » c’est le thème et j’ai été visiter le blog de Somphet « La fourchette gourmande« . J’ai trouvé pas mal de recettes, et j’ai bien eu du mal à me décider. Finalement, c’est la vue de ce pot de caramel de pommes au beurre salé reçu par mon nouveau partenaire qui m’a fait choisir cette brioche. la forme me plaisait beaucoup. Cette brioche est tout simplement divine. Très facile à réaliser, une fois cuite, elle est belle, très gouteuse, on peut la faire avec la garniture que l’on veut. Somphet l’a fait au Nutella et mon fis m’a bien dit qu’il en voulait une comme ça !! Nous l’avons dégusté dans l’après-midi avec un bon verre de cidre et le reste au petit déjeuner le lendemain.

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Muffins Crème de marron, Coeur de chocolat

Muffins crème d emarron coeur de chocolat presentation

Déjà fin fin du mois et une « Escapade en cuisine » qui revient !! C’est fou ce que le temps passe vite 😕 Ce mois-ci, le thème « Muffins et cupcakes ». Ayant déjà fait un challenge ce mois-ci sur les cupcakes, je me suis tournée vers les muffins. Le tirage au sort m’a attribué le blog de Gridelle « Les voyages de Gridelle« , un blog que je connais bien et que j’adore. Il y a un large choix de muffins mais ceux-ci m’ont attiré car je ne sais pas résister à la crème de marron. J’ai fait une légère entorse à la recette car je n’avais plus de farine à la châtaigne et  j’ai pas réussi à en retrouver alors j’ai remplacé par de la farine de noisette, le résultat est top !! Mon fils a trouvé que cela se rapprochait beaucoup du goût du Nutella.

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Cupcakes façon tatin et sa sauce

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Stéph du très joli blog « Cuisine moi un mouton » est une grande adepte des partages entre passionnés de cuisine, c’est une des raisons qui lui ont fait ouvrir son blog. Elle participe depuis aux Bataille, Battle et autres… Du coup, elle a eu envie d’en créer un nouveau : le « Foodista Challenge » sur le même principe que les autres mais avec des petits défis supplémentaires à ajouter à notre recette. Pour cette première édition, qui j’espère ne sera pas la dernière  🙂 Steph à choisi « Cupcakes ou Muffins »… Chouette, j’adore… et les deux difficultés sont d’inclure un ingrédient principal dans la recette qui commence par la lettre P et de rajouter un ruban en décoration sur la photo. Quand Steph m’a invité à les rejoindre, je me suis inscrite sans hésitation. J’ai hésité entre muffins et cupcakes, puis finalement je me suis décidée pour ces derniers car j’en ai peu sur mon blog. J’avais vu, il y a un moment dans un magasine des cupcakes avec un cœur de pommes caramélisés et un topping de chantilly à la châtaigne. J’étais partie sur cette idée mais au moment de mettre mes pommes au congélateur pour en faire un glaçon pour le cœur, j’ai eu la vision d’une tatin de pommes. C’est comme ça que j’ai dérivé dans la recette et que j’en suis arrivée à celle-ci. Ces cupcakes sont une tuerie au niveau goût, ils ont un moelleux incomparables. Le topping, c’est transformer en sauce et par gourmandise, on a tendance à en reprendre une cuillère de plus (de trop?)  😉 La seule chose qui m’a posé un soucis, c’est le ruban !! Grrr… il voulait pas tenir en place. Ce jour là, il faisait un temps magnifique pour que je profite de faire mes photos dehors mais c’était sans compter le vent qui m’a fait courir après ce ruban plus d’une fois  🙂  

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Sablés bretons de Cyril Lignac

Sablés breton de Cyril Lignac une

Avec ce temps pluvieux depuis quelques jours, j’ai eu envie de faire de bon biscuits réconfortants. En plus, quelques biscuits vont me servir pour une recette que vous découvrirez le 21 juillet. J’ai déjà une recette de sablés breton sur mon blog, mais j’aime bien chercher toujours d’autres variantes. C’est en feuilletant le livre de Cyril Lignac « Cuisine attitude » que j’ai trouvé mon bonheur. La recette est un peu longue car elle se fait sur deux jours, mais sincèrement, ça vaut le coup. On retrouve un biscuit très sablés avec un bon goût de beurre, de vanille très légèrement salé. Ils ont eu beaucoup de succès.

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Gaufres à la limonade

Gaufres à la limonade slider

La limonade apporte beaucoup de légèreté aux gaufres, elles sont hyper moelleuses et croustillantes. J’ai choisi une limonade de qualité parfumée au citron frais qui a apporté un délicieux goût. Une autre façon de faire la pâte qui nous a beaucoup plu.

Je vous laisse la recette pour tester et me dire 😉 Je l’ai trouvé chez Maurylise « Home made« . Dommage que ce blog ne soit plus mis à jour !

(Recette publiée le 14/04/2014 – Photo et coût remis à jour le 22/10/2023)

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Gâteau magique au chocolat

Gâteau magique au chocolat une

Un gâteau que l’on ne présente plus sur la blogosphère culinaire mais qui fait toujours son effet. Je l’avais réalisé à l’occasion du calendrier de l’avent de mon travail. Une collègue très gourmande (n’est ce pas Annabelle  😉 ?) a proposer,  pour attendre Noël tout en douceur, que chaque jour une personne apporte un dessert fait maison bien sûr. Ayant déjà réalisé ce gâteau à la rhubarbe, j’ai opté cette fois-ci pour le tout chocolat.. je commence à connaitre les gourmands .. mais je ne m’attendais pas à avoir un tel succès. La 1er fois, j’avais pas fait de photo donc j’ai pas publié la recette, mais cette fois-ci, j’ai fait les photos chez moi, mais pour la photo de l’intérieur du gâteau, je l’ai faite avec mon portable au bureau et elle est pas top. Au prochain coup, j’en refais une car de voir la découpe de l’intérieur s’est vraiment magique. Dans tous les cas, vous pouvez faire cette recette les yeux fermés, elle a été testé et validé.   😉

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