Étiquette : avocat

Sushi burger

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Pour ce mois de décembre et son calendrier de l’avent 2018 organisé par Stéphane du site Recettes.de 🙂 et Catalina “Le blog de cata“, on vous propose d’ouvrir la journée du 5 Décembre 2018 avec pour thème “Noël au Japon“.  Je vous présente une entrée qui a remporté un franc succès. Pour les non amateurs de sushi, c’est vraiment une recette qui plait. J’ai mis du saumon fumé à la place du saumon frais pour les mettre dans l’ambiance des fêtes !! C’est frais, rapide à réaliser, c’est plein de saveur.. A refaire rapidement, un burger très original.  

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Sandwich cake au fromage blanc frais de Corrèze

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Déjà un mois que j’ai été marraine de la Battle Food. Un jeu culinaire qui tourne sur la blogo depuis des années et qui depuis quelques mois est repris par Lova “Graine de faim kely” pour la gestion de la page FB.  Parmi tous les beaux sandwichs qui m’avaient été proposé, j’ai craqué pour celui de Catalina “Le blog de Cata“.  Catalina nous propose comme thème ce mois-ci “Un nuage de fromage blanc frais” … ce thème m’a tout de suite inspirée. Cela fait un bon moment que je vois tourner chez les copines ce sandwich cake, et comme nous avons la chance d’avoir en Corrèze des producteurs locaux qui font des fromages blancs frais vraiment excellent, j’avais mon idée de recette toute trouvée… (j’ai choisi Catalina pour son beau sandwich et son thème m’en inspire un !! lol) … J’ai attendu d’avoir un invité spécial et très gourmand à la maison pour servir ce sandwich en apéro/entrée. Il faut pas plus d’un demi heure pour le préparer, l’idéal étant de le faire 12 h avant de le servir pour qu’il soit bien frais. La présentation a bien plu et l’effet découpe encore plus… L’avantage, c’est qu’on peut vraiment le garnir et le décorer selon nos envies. C’est ultra frais, hyper fondant et croquant selon les légumes,  très léger en bouche… Vous pouvez choisir de le faire en long, en carré, en gros format, en format individuel pour une entrée (sur un beau lit de salade verte, ce doit être super sympa), etc … Mon invité en a redemandé 😉 et c’était bien le but !!

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Blancs de poulet marinés en salade

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Aujourd’hui, pour la Battle Food#61, Lilie du joli et délicieux blog « La cuisine maison et pourquoi pas moi? » nous embarque pour une Salade Party. Si le temps se décide un jour à se mettre au beau de façon durable, nous devrions être en pleine saison des belles salades à dévorer sans culpabiliser… Ce thème va nous donner pleins d’idées pour se diversifier chaque jour. Pour ma part, j’ai craqué sur cette salade faite avec des blancs de poulet marinés. Un léger chaud/froid, une sauce hyper onctueuse et bien gouteuse, de bonnes crudités et pour la touche finale, j’ai rajouté des grenades. J’en avais conservé une dans ma cave pour voir si elle se gardait aussi longtemps qu’on me l’avait dit.. et oui, au bout de 3 mois, elle était toujours parfaite !! Elle amène à cette salade, du croquant et une saveur légèrement sucrée. Un salade qui rentre dans mon Top 5, elle a été énormément appréciée.

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Brochettes de crevettes à la plancha et salade exotique

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Quand on a des journées de très grosses chaleurs, je ne sais pas vous mais moi, je deviens de plus en plus fainéante en cuisine. Je cherche par tout les moyens des petits plats super rapides avec très peu de cuisson. J’ai deux hommes à la maison et il faut les faire manger 😥 Les brochettes sont un bon compromis. En les accompagnant d’une belle salade et d’un bon pain, j’arrive à satisfaire tout le monde.  Rapide, on peut même faire la salade le matin pour le soir ainsi que la marinade des crevettes, avec la cuisson à la plancha, le repas est vite près sans se fatiguer 😉 La salade est très colorée, bien fraîche. Les crevettes sont très gouteuses, on se régale à se lécher les doigts … chutttt… 😀 Une recette validée par ma petite tribu masculine 😉 Du coup, elle est parfaite pour le défi mensuel de “Compile moi un Menu” que j’anime chaque mois avec Sandra du blog “Encore un gâteau“. Nous avons choisi un challenge qui dure les deux mois d’été  et on vous invite à nous rejoindre à “La paillote de Nath et Sandra” !! Regarder juste à droite dans la colonne.. le logo ! 😉

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Verrines à la mousse d’avocat, crème et gambas

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Une entrée très simple et rapide à réaliser pour les fêtes. Une totale improvisation hier soir en voyant mes avocats bien mûrs et mon reste de crème fraiche. Ces verrines bien fraiches sont un vrai régal et sont du plus bel effet sur la table.  Je vous souhaite un très JOYEUX NOËL !! J’espère que ce matin,  Papa Noël a gâté aussi bien les petits que les grands 😉

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Snacks roulés avocat, tomates confites et lard grillé

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Comme tous les derniers jours de chaque mois, je vous propose ma recette pour une “Escapade en cuisine“. Ce mois-ci, on a cherché une recette sur le thème “Apéro Party” et j’ai eu le plaisir de pouvoir choisir chez Catalina “Le blog de Cata“. J’ai connu Catalina et son blog par l’intermédiaire d’un autre jeu culinaire dans lequel je suis associée et j’adore sa cuisine. J’ai mis du temps à choisir et ça m’a valus de me retrouver prise de cours pour réaliser ma recette !!! Du coup, je n’ai pas eu le temps de faire les tortillas maison comme Catalina (sa recette ici) , mais ce n’est que partie remise, j’ai noté la recette. En attendant, nous avons énormément apprécié ces petits snacks roulés qui sont vraiment très gouteux. Je ne les ai pas fait pour un apéro mais en plat du soir accompagné une salade. Ils seront sur ma table apéritive lors de mon prochain repas avec des amis !! Je vais aller m’inviter chez Yasmina “Une Liyaas de bonnes choses” qui a choisi ici 🙂

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Pilons de poulet façon antillaise

Pilons de poulet façon antillaise une

Cela fait plus de 10 ans que je fais régulièrement cette recette à mon mari. Elle rentre dans son top 10 !! Quand j’ai vu le thème de Miss Cuisine, je me suis dit que c’était l’occasion de vous la présenter et donc “je participe au tour sucré salé” . Je l’ai testé avec des blancs mais on a trouvé que le poulet restait un peu sec, les pilons gardent bien leur moelleux . C’est un plat qui se mange assez pimenté, avis aux amateurs… moi j’adore, même si ça chauffe  😉 !!

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Guacamole Mexicain

Guacamole mexicain une

Un authentique guacamole. Son petit plus que je ne faisais pas?? La coriandre.. cela lui apporte une note subtile citronnée qui mélangé au citron vert et au piment, le parfume à merveille. Je vous le conseille avec les chips de tortillas et je remercie encore une fois Lighttome pour cette belle découverte.

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Verrines en vert et rose (avocat et radis)

Verrines en vert et rose (avocat et radis) une

Voici une recette, pour un apéritif dinatoire, très fraîche. L’alliance avocat, citron vert et coriandre n’a plus rien à prouver. Et mélangé au croquant des radis, c’est un petit instant de plaisir.  Ces verrines sont super simple, très rapide, moins de 15 mn et très belle en couleur.

D’ailleurs en parlant de couleur, je fais participer cette recette au Concours “J’aime le vert” de Zekitchounette. Elle l’organise pour fêter les un an de son blog et je l’ai trouvé super original, puis j’adore le vert (c’est la couleur fétiche de mon blog !!  😉 peut-être qu’il me portera bonheur ). Je vous invite à vite y participer car cela se termine le 17 juin à minuit !

D’autre part en parlant de rapidité, j’en profite pour la faire participer aussi au Défi – 15 minutes de Recettes de cuisine. Stéphane et son jury nous ont concocté un petit défi, style Masterchef !!  Défi relevé pour cette recette, sans trop me presser mais un peu quand même, j’ai mis 14 minutes et 7 secondes au chrono !! Une prochaine recette va voir le jour, car j’ai relevé une deuxième fois le défi sur un accompagnement.

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