Catégorie : Monde


Avr
2015

Sauté de porc au Bok Choy

Catégories : A découvrir, Chine, Defi et partage plaisir, Monde, Porc, Recettes partages, Salé, Sauté, Viandes
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Le Bok Choy « chou chinois feuillu » est un légume très populaire en Chine. Il a une saveur fraiche qui accompagne à merveille les viandes et volailles. J’ai voulu le tester avec du porc marinés, c’est un plat au goût à la fois original et doux. Nous avons été séduit à la maison. Ce légume va faire parti plus souvent de mes recettes. Je profite de ce plat que j’ai cuisiné 1 jour avant que Nath du blog Pourquoi je grossis… nous lance un petit challenge suite à la publication de la Foodista sur les saveurs d’Asie, The Asian Week !!  Continuer dans la foulée pour publier chaque jour de la semaine,  des recettes d’Asie. Le Mardi : Apéritif, le Mercredi : Entrée, le Jeudi : Plat et le Vendredi : Dessert. Je ne participe malheureusement que sur les plats car en ce moment, j’ai un manque chronique de temps pour cuisiner tout ce que je voudrais 🙂 C’est partie pour un Asian Plat !!

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Avr
2015

Wok de gambas à l’ananas et noix de coco

Catégories : A découvrir, Ananas, Chine, Crevettes, Gambas, Crustacés, fruits de mer, Foodista Challenge, Fruits ou Agrumes, Monde, Recettes partages, Salé
Wok de gambas à l'ananas et noix de coco une

Stéphanie de « Cuisine moi un mouton » a instauré un challenge autour d’un thème chaque mois. Nous en sommes à la 8ème édition de la Foodista. Audrey « Cooking N’ Co », la marraine de ce mois-ci a été nommé par notre Gogo nationale 😉 « Des recettes à Gogo« . Elle nous a choisi un thème que je ne pouvais pas manquer… « Saveurs d’Asie », une cuisine que j’adore !! J’ai choisi de vous faire découvrir une recette simple que je fais depuis des années soit en entrée, soit en plat complet. Elle m’a été donné, il y a très longtemps par une amie chinoise, ses parents avaient un restaurant sur ma ville et on adorait après le lycée, aller boire un bon thé accompagné de délicieux beignets !!

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Mar
2015

Batbouts farcis à la viande hachée et aux légumes, sauce épicée

Catégories : A découvrir, Bataille Food, Farcis (les), Maroc, Monde, Recettes partages
Batbouts farcis a la viande et aux legumes, sauce epicee une

On est le premier mercredi du mois et la voici la 21eme édition de la Bataille Food. C’est un défi culinaire à l’initiative de Jenna « Bistro de Jenna » qui réunit chaque mois,  blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine Stéphanie « Cuisine moi un mouton » qui a été désigné par Lyne « Epice et moi » précédente marraine. Le thème de ce mois ci, la « StreetFood » est une véritable alternative à la malbouffe. Au lieu d’acheter des hamburger tout prêts ou autres, mangeons pareil mais « du fait maison ». Ce thème m’a fait pensé à une recette que je fais depuis des années et qui finalement colle tout à fait au thème de Steph. Une recette facile et délicieuse. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, elle est assez rapide à faire. 1 h 30 pour régaler sa petite famille. Je vous invite à me suivre pour un petit voyage marocain.

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Mar
2015

Mini Matlouâ, pain marocain

Catégories : Maroc, Monde

Cela fait des années que je cuisine ces petits pains marocains. J’en fait régulièrement pour des apéritifs dinatoire. Je les farcis avec des rillettes de thon, de sardines… de la charcuterie. Ils sont tellement rapide et facile à réaliser. Le thème de la Bataille Food 21 est sur la « StreetFood ». La cuisine que l’on peut manger dans la rue. J’ai tout de suite penser à ces petits pains et en me baladant sur le net, j’ai glané quelques idées de farces. Dans la recette qui suit (celle officielle pour la Bataille Food), vous retrouverez ces petits pains farcis à la viande et aux légumes accompagné d’une petite sauce épicée.

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Jan
2015

Cœurs d’amandes

Catégories : A découvrir, Battle Food, Biscuits, Biscuits moelleux, friables, Maroc, Monde, Recettes partages, Sucré
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On est le premier dimanche de l’année, jour de l’Épiphanie et traditionnellement, on mange la galette des rois. Chez moi aujourd’hui, c’est la couronne des rois provençale. Mais je ne vais pas vous publier aujourd’hui une recette de galette car c’est aussi le jour qu’à choisi Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton » pour la publication de la BattleFood#27. Un très joli thème sur « L’amande en folie ». J’aurais pu faire une galette mais non, trop facile et en plus ce thème m’a rappelé de bon gâteau que la mère d’une amie nous offrait toujours lors du Ramadan. Je l’avais en tête mais je ne connaissais pas la recette.. j’ai longtemps cherché sur le net puis finalement je l’ai trouvé dans mes livres de cuisine (tout près de moi!!) Un délicieux biscuit fait d’amande en pâte, poudre, extrait…. un régal.

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Déc
2014

Biscuits aux amandes de Finlande, glace !

Catégories : A découvrir, Biscuits, Biscuits moelleux, friables, Finlande, Foodista Challenge, Monde, Recettes partages, Sucré
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Voici la 4eme édition de la Foodista crée par Stéphanie de « Cuisine moi un mouton« . C’est Aude de « Contes et délices » qui a passé le flambeau aux « Cookines« . Un thème bien de saison comme j’aime, la découverte d’autres cuisines, un moment « Cosy en Scandinavie ». J’ai cherché une gourmandise et j’ai trouvé ces biscuits finlandais… Ils m’ont donné envie d’ imaginer une balade dans un traineau, une couverture blanche avec une ardoise sur les genoux.  Posé dessus, de délicieux biscuits légers comme des nuages, une bonne glace qui fond dans la bouche comme les flocons qui se posent sur l’ardoise ….on ferme les yeux et on est transporté …    Un goûter qui va régaler petits et grands. 😉

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Nov
2014

Chili con carne express

Catégories : Boeuf, Etats Unis, Féculents, Haché, Haricots rouges, Légumes secs, Mexique, Monde, Plats Uniques, Salé, Viandes
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Cela fait des… lustres que mon mari me réclame un chili. Je vous avoue que les haricots rouges, je n’en suis pas très fan. Et faire un chili me paraissait long, trop épicé au palais, bref… ce n’était pas tasse de thé !! Jusqu’à ce que je vois la publication de mon amie Béatrice. Oh, vous la connaissez sûrement, son joli blog « Popote et nature » est un nid de gourmandise, de bon petit plat… tout ça écrit dans la bonne humeur, la convivialité qui caractérise si bien Béa. Avec en prime de magnifiques photos et son amour de la nature et des petites bêtes qu’elle réussit à me communiquer 🙂 je ne les vois plus « tout à fait » du même œil  😉 Pour en revenir à ce plat, c’est le ultra rapidos qui m’a interpelé. En plus avec des boites de haricots rouges et non des secs… il avait tout pour me plaire. Très rapide à faire, 40 mn au total. J’ai dosé les épices juste comme il faut pour que mon fils et moi, on puisse en manger sans s’emporter la bouche, mon mari a rajouté du piment d’Espelette dans son assiette. Bref, nous nous sommes régalés et je me suis refaite amis avec les haricots rouges. Le mot de la fin pour mon mari :  « Merci Béatrice pour ton Chili con carne »  🙂

Question : C’est un plat d’origine Mexicaine ou Texane?

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Oct
2014

Tarte aux patates douces, topping noix de pécan

Catégories : A découvrir, Etats Unis, Foodista Challenge, Monde, Recettes partages
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C’est parti pour le 2eme challenge de la Foodista. Steph « Cuisine moi un mouton » la créatrice a choisi comme 1ère marraine Lucie « Goulucieusement« . Deux blogs que je connais bien maintenant et que j’adore. En ayant Lucie pour marraine, je me suis doutée que nous aurions un thème sur le Canada ou les Etats-unis. Et le thème est « Goûter automnal américain »  🙂  Je n’ai pas cherché longtemps la recette que je voulais car je savais ce que j’allais faire. Cela fait un moment que je m’étais acheté le livre de Bruno du blog « Recettes américaines » mais je n avais encore jamais fait une recette car il faut acheter des produits bien particulier. Ce challenge a été pour moi l’occasion de franchir le pas et de commander enfin ces fameux produits américains. Franchement, j’aurais du le faire plus tôt car cette recette est superbement bonne …

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Sep
2014

Serbet aux épices – BatailleFood#15

Catégories : A découvrir, Bataille Food, Boissons diverses, Monde, Recettes partages, Sucré, Turquie
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Après une courte pause pour la saison estivale, la 15ème édition de la Bataille Food revient en force avec le super thème de Nathy du jolie blog « Kalou & Cook« . Jenna du blog le « Bistro de Jenna » a eu l’idée, il y a maintenant plus d’un an, de rassembler des blogueurs et blogueuses chaque mois autour d’un thème. Il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de partager autour d’une passion commune. En Juillet, Karine « Chut je pâtisse » nous avez enflammés avec sa SexyFood et ce mois-ci Nathy nous propose un voyage épicé mais attention, pour corser le challenge, il faut que les épices commencent par la lettre C et que la recette soit liée à un souvenir de vacance ou un rêve de voyage.

Le serbet est une très ancienne boisson turque. C’est un peu l’ancêtre du sorbet. Elle a la particularité d’être faite avec du miel et des épices commençant par la lettre C. 😉 Servie dans un verre de glace pilée, elle est extrêmement rafraichissante. En la préparant, j’ai bien retrouvé l’odeur d’épices qui flottait dans l’air quand j’étais en vacance … je me rappelle de cette mémé qui nous proposait toujours une boisson douce et bien fraiche à chaque fois que nous passions devant chez elle. Elle m’a parlé de sa recette avec nostalgie et me l’a noté sur un papier, c’était il y a 18 ans déjà !! Je ne l’avais jamais faite et c’est un bien grand tort !!

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Juin
2014

Montecaos ou mantecaos

Catégories : Biscuits, Biscuits moelleux, friables, Espagne, Monde, Sucré
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Il est une recette dont je garde un doux souvenir, les Montecaos (ou Mantecaos). J’en ai mangé très souvent pendant mon adolescence, la mère d’une amie les faisait à la perfection. Je savais qu’elle mettait du Saindoux dedans. Comme j’avais une plaquette dans le frigidaire, je me suis mise en recherche sur le net pour trouver la recette.. mais très souvent, ils étaient fait avec de l’huile… puis en me baladant sur le joli blog de Nadia « Objectif zéro miette« … je l’ai enfin trouvé,  au détour d’une page… Merci Nadia, j’ai retrouvé ce goût inimitable qu’apporte le saindoux à ces biscuits.

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Mai
2014

Baghrir ou crêpes mille trous

Catégories : A découvrir, Algérie, Escapade en cuisine, Monde, Recettes partages
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Pour l’Escapade en cuisine du mois de Mai, nous avons eu la liberté de choisir ce que nous voulions dans le blog qui nous était désigné. J’ai eu vraiment beaucoup de chance de tomber sur le blog de Samar « Mes inspirations culinaires« .

Cela fait plus de deux ans que je suis son blog et en fouillant dans toutes les recettes que je n’ai pas encore eu le temps de publier, je me suis aperçu que j’avais quand même réalisé une dizaine de ses recettes !!

Mais pas celle-ci, que j’avais mise de côté. Donc j’ai profité de l’occasion pour enfin me faire plaisir et promis Samar, je vais pas tarder à publier tes recettes que nous avons adoré  😉

Une recette que j’offre à « Cuisiner pour la paix » pour saluer les algériens pour leur fête nationale ce jour, le 5 juillet 2022.

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Mar
2014

Boulettes de viande en sauce « köttbullar med brun sås » – Suède –

Catégories : A découvrir, Boeuf, Bouchées, boulettes ..., Boulettes, Haché, Haché, Légumes, Monde, Pommes de terre, Porc, Recettes partages, Salé, Suède, Un jour un livre une gourmandise, Viandes
Boulette de viande à la sauce, köttbullar med brun sås slider

Les boulettes, j’adore ça mais je ne pense jamais à en faire. 

Celles-ci sont tirées  d’un livre « Craquez sur les boulettes » où il y a pas mal de recettes de pays différents. Ces boulettes sont « presques » celles que l’on retrouve chez la célèbre enseigne « Ikea ». Alors, je ne les ai jamais testé et je ne pourrais pas vous dire si elles sont aussi bonnes ou meilleures que cette recette. Ce sera aux connaisseurs de me dire 🙂

Nous sommes le 6 juin 2022 et je remets cet article complètement à jour (photo et coût) en ayant recuisiné ces boulettes pour saluer avec Sophie de « Cuisiner pour la paix », les Suédois qui font la fête ce jour. 

Comme j’ai recuisiné cette recette début juin, je la propose aussi au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices.

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