Catégorie : Monde


Fév
2016

Crème vanillée de l’île Grenade

Catégories : Crèmes, Verrines, Grenade (Île), Monde, Sucré
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Je m’associe à So Phie  « La Tendresse en cuisine » pour son tour du monde : « Cuisiner pour la Paix« . C’est une très belle initiative de cuisiner pendant 1 an pour célébrer les fêtes nationales de chaque pays. 1 fête = 1 plat ! Il y a 42 ans aujourd’hui, l’île Grenade gagnait son indépendance et je m’associe à eux avec cette délicieuse crème à la vanille et citron vert. Je pense pouvoir refaire quelques participations d’ici la fin du mois car son année ce termine fin février.. mais rien ne nous empêche de reprendre le flambeau et de cuisiner de temps en temps pour un pays 😉  … à suivre !

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Jan
2016

Polpettes à la mozarella, tomates et anchois

Catégories : Boeuf, Bouchées, boulettes ..., Boulettes, Fromages, Haché, Italie, Monde, Mozzarella, Salé, Viandes
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Avec mes origines italiennes, j’ai souvent mangé des spécialités cuisinées par mon arrière grand-mère. Et je me souviens de ses polpettes. Comme elle disait, il y a autant de façon de faire des polpettes que d’italien en Italie 😉 J’ai donc rassemblé mes souvenirs, cherché sur le net plus de précision et j’ai fais un mix de plusieurs recettes, des essais (on en a mangé des polpettes sur une semaine 😉 ) pour me rapprocher le plus du plat dont je me souviens. Les polpettes, c’est des boulettes de viande .. pourquoi je les ai faites en forme de steak haché ? parce que je me rappelle qu’il y avait des tranches de tomates dessus et que c’est dur de les faire tenir dessus 😉 … mais on peut très bien mettre un cœur de mozzarella dans la polpette et les cuire dans la sauce tomate, beaucoup de variante existe.

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Jan
2016

Lamingtons, spécialité australienne

Catégories : Australie, Bouchées, Moelleux, Monde, Sucré
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Aujourd’hui, les Australiens fêtent « Australia Day » : Débarquement des premiers colons britanniques en 1788. A cette occasion, je me joins à Sophie « La tendresse en cuisine« pour proposer une recette pour son challenge « Cuisiner pour la paix, un geste d’amitié fraternelle ». Ces Lamingtons sont de délicieux petits gâteaux à déguster avec un bon café ou thé. Les fans de chocolat et noix de coco ne seront pas déçus. A refaire sans hésitation. 

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Jan
2016

Soupe de patates douces et lait de coco

Catégories : Inde, Légumes, Monde, Patate douce, Salé, Soupes, Soupes et ...
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Jusqu’à maintenant, je n’avais pas trouver de temps pour pouvoir participer au Tour du monde en cuisine de Sophie « La tendresse en cuisine« . Et je le regrette car j’adore découvrir la cuisine du Monde, c’est une aventure que j’aurais aimé connaitre dès le début. Une très belle initiative de sa part. Pour le goût de l’amitié entre peuples, Cuisiner pour la paix, un geste d’amitié fraternelle qu’elle nous propose de faire en sa compagnie. Le principe est simple. Elle a démarré en mars 2015,  1 jour de fête = 1 plat du pays et le termine donc fin février 2016. Je vous propose de lire son article. 

Je me joins donc au mouvement avec aujourd’hui 2 recettes car en ce 26 janvier, il y a deux fêtes nationales dans le monde. L’inde et l’Australie. Je vous propose de découvrir cette très bonne soupe indienne que je fais assez souvent car elle est simple, rapide et bien parfumée. Aujourd’hui l’Inde fête le jour de l’indépendance.

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Jan
2016

Carbonnade Flamande

Catégories : Bas morceaux : rond de veine, gîte.., Belgique, Boeuf, Monde, Salé, Viandes
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Cela fait 3 ans que j’ai vu cette carbonnade flamande chez mon amie Pascale « Cuisiner avec ses 5 sens » et 3 ans que je cuisine ce plat en janvier quand il me reste du pain d’épices. Cette fois, j’ai pris le temps de faire les photos et de vous partager sa recette car c’est vraiment excellent. Un plat flamand très relevé en parfum, un très bon équilibre entre le sucré et le salé. Bref, on adore !! Merci mon alsacienne pour cette belle recette et tant d’autres, si vous la connaissez pas, allez visiter son univers 🙂

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Déc
2015

Mustikkakukko, Tarte sablée aux myrtilles de Finlande

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Cata Cooking Challenge, Finlande, Monde, Myrtilles, Recettes partages, Sucré, Tartes sucrées, Tartes, Tourtes ..., Tourtes sucrées
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Je commence ma balade en Finlande avec cette tarte pour le  #CataCookingChallenge02 de ma copinaute Catalina « Le blog de cata« . Une recette que je remet à la une car c’est vraiment un pur délice, je crois n’en avoir jamais mangé d’aussi bonne, un savant mélange entre la farine et les fruits. Cela donne une texture très proche du crumble, l’ajout de maïzena épaissit le jus des fruits pendant la cuisson, on a l’impression de manger un coulis à mi-chemin d’une confiture. J’arrive pas à décrire ce goût si surprenant qui nous donne toujours envie d’en reprendre une bouchée. Et encore, je l’ai faite avec de la farine complète, dès que je trouve de la farine de seigle, je la retente pour voir la différence. Je ne peux que vraiment vous conseiller de la tester et de me donner vos impressions.

Dans mon congélateur, il me restait un fond de myrtilles cultivées en Corrèze (les grosses que l’on voit au fond) que j’ai complété par des sauvages qui sont aussi ramassées sur la plateau des Monédières en Corrèze, petite capitale de la Myrtille. J’ai la chance de pouvoir remplir mon congélateur en Août (environ 10 kg chaque année) pour en profiter tout l’hiver… Je vous laisse (re) profiter de cette recette et je m’en vais chercher une recette nouvelle pour ma deuxième participation 😉

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Déc
2015

Kaalikääryleet, choux farcis de Finlande

Catégories : A découvrir, Chou vert, Defi et partage plaisir, Farcis (les), Finlande, Légumes, Monde, Plats Uniques, Recettes partages, Salé
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Déjà l’avant dernière publication de notre « Semaine Scandinave » proposé par Elsa « Envie d’une recette végétarienne?« . Pour le plat, je suis partie en Finlande. C’est la pleine saison des choux verts et j’adore ça. C’est la farce qui m’a poussé à les réaliser. L’ajout de cranberry dedans m’inspirait et avec la sauce Worcestershire, ces choux farcis sont un délice. Pas sec du tout, ils se suffisent vraiment à eux mêmes. Comme j’ai cuisiné mes quatre recettes pour le même repas, après les crackers au saumon, les rouleaux de printemps, ils ont bien trouvé leur place dans ce menu. Demain, je vous proposerais le dessert que nous avons dégusté pour finaliser ce beau voyage en Scandinavie… bon là, j’avoue que le relax pour la petite sieste n’aurait pas été de trop !!

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Déc
2015

Rouleaux de printemps à la norvégienne

Catégories : A découvrir, Apéritifs (ou/et) Entrées, Defi et partage plaisir, Monde, Norvège, Recettes partages, Rouleaux..., Salé
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Pour ce deuxième jour de notre semaine en Scandinavie sur l’idée d’Elsa « Envie d’une recette », on part pour la Norvège. Je ne voulais pas une entrée lourde car on avait déjà pas mal mangé de crackers en entrée et je voulais continuer sur le saumon fumée .. avant de faire le grand saut pour le plat !! J’ai trouvé cette idée assez légère et bien fraiche qui met bien à l’honneur la Norvège !!

En entrée, je vous conseille d’en faire deux par personne, si on les fait plus petits, ils iront très bien pour un apéritif dinatoire.. idéal aussi, un soir pour un repas rapide et savoureux. Que ce soit pour les fêtes ou au quotidien, ces rouleaux de printemps se dévore sans faim 🙂 . Je vous donne rendez demain pour le plat et n’oubliez pas d’aller voir les réalisations des copines, la liste est en bas.

Je profite de ce jour (le 17 mai 2022) pour refaire vivre cette recette et ainsi accompagner les Norvégiens pour leur fête nationale avec Sophie 🙂

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Déc
2015

Knækbrød : Les crackers Danois

Catégories : A découvrir, Apéritifs (ou/et) Entrées, Apéritifs noel et l'an, Biscuits, chips..., Danemark, Defi et partage plaisir, Fêtes, Monde, Noël et l'An, Recettes partages, Salé, Traditions
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Voici enfin venu le moment de la publication de notre dernier voyage culinaire à travers le monde de l’année !! Cette fois-ci, c’est Elsa « Envie d’une recette » qui a décidé de nous emmener au pays du Père Noël… un voyage en Scandinavie pour essayer de vous faire découvrir les traditions de plusieurs pays (Danemark, Finlande, Islande, Norvège …) . Après L’Asian Week de Nath, la Semaine Portugaise de Marine, l’Ex-Yougoslavia Week de Gordana, la Semaine Créole de Valérie, on s’embarque pour une Semaine Scandinave au travers de 4 recettes sur 4 jours. Aujourd’hui, l’apéro. Je suis partie au Danemark à la découverte de ces délicieux crackers qui me faisaient de l’oeil. Ils sont vraiment très facile à réaliser, pas de temps de pause. On peut les grignoter nature ou les servir en canapé comme je vous l’explique plus bas. J’ai adoré, ils seront sur ma table pour les fêtes et pour bien d’autres occasions !! 

Dans la cuisine danoise, le pain a une place très importante et on en compte une grande variété. Le  Knækbrød  se rapproche du Wasabröd, du fait de sa texture croustillante. Il se mange aussi bien  avec du nutella, de la confiture, au petit-déjeuner, qu’avec du beurre salé et de minces tranches de viande ou de renne. Au petit déjeuner, en apéritif et même comme repas léger le soir. Le Knækbrød est assez nutritif et est excellent pour la santé.

Une recette que je prends plaisir à refaire vivre pour la fête du Danemark, le 5 juin 2022.

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Nov
2015

Gomasio ou Gomashio maison

Catégories : Bases, Japon, Les produits épicerie divers, Monde
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Suite à ma recette d’hier où j’utilisais du Gomasio. Je vous livre aujourd’hui pas mal d’information sur ce produit et bien sûr la recette pour le faire maison. Vous allez voir, c’est tellement difficile à faire qu’en 5 mn, c’est fait !! lol !! Le Gomasio est un condiment japonais. Goma signifiant « sésame » et shio « sel ». Il est utilisé depuis des millénaires au Japon. Lorsqu’on broie ou mixe grossièrement les graines de sésame et le sel ensemble, ce dernier s’imprègne d’huile de sésame. Ce qui permet à notre organisme d’assimiler facilement les sels minéraux, de préserver la saveur des aliments et les qualités nutritionnelles du sel et du sésame riches en acides gras non saturés, acides aminés essentielles, lécithine et oligo-éléments phosphore magnésium, fer, calcium, vitamine B et E…. Le Gomasio a des propriétés qui permettent le renforcement du système nerveux, la neutralisation de l’acidité, de favoriser la sécrétion des sucs digestifs, la stimulation du métabolisme. Vous l’aurez compris, c’est très bon pour la santé !! J’ai découvert ce condiment, il y a quelques années et depuis j’en ai toujours dans ma cuisine. Il remplace presque le sel à table et en plus, le sésame apporte un goût excellent. On peut en mettre sur les crudités, les salades, les viandes ou poissons grillés, les céréales, les  légumes, les pâtes, … . Il parfume délicatement tout nos plats. Il se conserve plusieurs mois dans un bocal en verre fermé hermétiquement. L’essayer, c’est l’adopter !! 😀

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Sep
2015

Bonbons bananes

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Bananes, Defi et partage plaisir, Monde, Recettes partages, Réunion, Sucré
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Pour ce dernier jour de publication sur notre semaine Créole, je ne pouvais pas ne pas faire un clin d’œil à ma Nath « Pourquoi je grossis« , déjà elle est l’instigatrice de ces beaux voyages culinaires que l’on vous propose régulièrement et deuxièmement, elle est réunionnaise. Elle nous régale souvent de petites merveilles de son île si chère à son cœur. Donc, c’est tout naturellement que je suis allez fouiner sur son blog et que j’ai retrouvé cette recette que j’avais déjà repéré il y a longtemps. Pour la petite anecdote, je dis à mon fils « Tiens, j’ai trouvé la recette des bonbons bananes, je vais te les faire »… Il a été super content, mais quand j’ai mis l’assiette sur la table, il a complétement changé de tête, il était persuadé que j’allais lui faire des bonbons type « Haribo ».. après le moment, de déception, il a fini par goûter et m’a dit « Finalement, je voudrais bien aller vivre à la Réunion car qu’est ce qu’ils sont bon leurs bonbons !! » 😀 Allez, n’oubliez pas d’aller faire un tour chez les copinautes. Un grand merci à Valérie pour nous avoir embarquer dans cette belle destination <3 Demain, je publierais le tableau Pinterest pour retrouver ces 4 jours en images sur l’ensemble des blogs et je vous dit à bientôt pour un nouveau voyage… on en parle déjà en coulisse 😉

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Sep
2015

Jambalaya

Catégories : A découvrir, Crevettes, Gambas, Crustacés, fruits de mer, Defi et partage plaisir, Etats Unis, Louisiane, Monde, Pilons, Plats Uniques, Poulet, Recettes partages, Salé, Volailles
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Pour la 3ème étape de notre semaine Créole, je me suis arrêtée en Louisiane et plus précisément à La Nouvelle Orléans dans le Sud des États Unis pour vous faire déguster un délicieux Jambalaya.

Il y a beaucoup de version de ce plat, à base de viandes, de riz, toutes très épicées, telles que le riz créole… J’ai donc choisi de tester la recette de la Louisiane qui en revendique la paternité. C’est un plat délicieux, très parfumé, je vous conseille de le pimenter car c’est vraiment ce qui en fait son charme… mais pas trop non plus, qu’il n’en devienne pas immangeable 😉 . Je vous donne rendez-vous demain pour la dernière étape, déjà !! Le dessert 🙂 

Une recette que j’aime faire quand j’ai beaucoup de monde et je profite de ce 4 juillet 2022 pour remonter la recette et la proposer à « Cuisiner pour la paix ». 

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